Nous cherchons un poste clé dans notre développement et nous recherchons notre futur(e) Commis de cuisine à temps partiel (15h/sem) pour notre site de Carré Sénart.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
- Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples.
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à l’entretien du poste de la cuisine (plonge, nettoyage des matériels et zones de
stockage,…) et des locaux et annexes.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Activités :
Entretien
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
Production culinaire
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
Préparations préliminaires
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des
fonds de tarte,…
- Réception des denrées, décartonnage, rangement
Dressage distribution
- Disposition des mets dans les plats
- Transmission au personnel de salle
Rémunération prévue :
Salaire mensuel de 2251 Brut à proratiser en fonction du volume horaire + Primes + Indemnités nourriture 4.22
Temps Partiel (15h/sem)
