Nous recherchons un Chef de Partie passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre l’équipe de cuisine du Restaurant Le "M" des Avenières, restaurant bistronomique situé au Château des Avenières, membre de la chaîne à mission Teritoria.
Le Château des Avenières est une entreprise familiale, animée par une ambiance conviviale et professionnelle, engagée dans une recherche constante de qualité afin d’offrir à nos clients une expérience unique.
En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats tout en veillant au respect des standards de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et l’ensemble de la brigade afin d’assurer un service fluide et de grande qualité.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez chargé(e) de :
- Assurer la préparation et la cuisson des plats selon les recettes et standards de l’établissement ;
- Participer à la mise en place et à l’organisation du service en cuisine ;
- Réceptionner les commandes et assurer le contrôle des marchandises à leur arrivée ;
- Assurer le dressage des assiettes et l’envoi des plats en salle ;
- Respecter et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Maintenir un poste de travail propre et organisé ;
- Collaborer étroitement avec la brigade afin de garantir un service efficace et harmonieux ;
- Participer à la création et à l’évolution des recettes et menus de l’établissement ;
- Accompagner et encadrer les commis de cuisine si nécessaire.
Profil recherché :
- Expérience significative en cuisine, idéalement en tant que Chef de Partie dans un établissement similaire ;
- Maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène alimentaire ;
- Sens du détail et exigence sur la qualité des plats ;
- Capacité à travailler efficacement sous pression tout en restant rigoureux ;
- Esprit d’équipe, organisation et autonomie ;
- Créativité, motivation et passion ;
- Ponctualité, fiabilité et sens des responsabilités ;
- Bonne condition physique.
Si vous souhaitez évoluer dans un cadre de travail exceptionnel, au sein d’une brigade passionnée, et participer à une cuisine de qualité mettant en valeur les produits de notre terroir, nous serions ravis de découvrir votre candidature.
Poste nourri et logé durant les heures de service.
Contrat à durée déterminée pour la saison, avec possibilité d’évolution vers un contrat à durée indéterminée par la suite.
Rémunération : 1 800,00€ à 2 000,00€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Repas fourni
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
