À propos du poste
Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre brigade et participer à une cuisine généreuse, authentique et soignée.
Institution du Quartier Latin, classé monument historique, le Bouillon Racine incarne l’art de vivre parisien à travers une cuisine française généreuse et accessible, dans un décor Art Nouveau spectaculaire qui accueille chaque jour une clientèle parisienne et internationale.
Adresse emblématique de la rive gauche, le Polidor traverse les époques sans perdre son âme. Fréquenté autrefois par de grandes figures de la littérature, ce restaurant historique cultive une atmosphère authentique et conviviale et propose une cuisine traditionnelle.
Vos missions
· Participer à la mise en place et à l’organisation du service
· Assurer la préparation et l’envoi des plats sur votre poste selon les fiches techniques
· Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes
· Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
· Gérer les stocks et le bon entretien de votre poste de travail
· Travailler en coordination avec l’ensemble de la brigade
· Participer à la dynamique et à la bonne ambiance en cuisine
Profil recherché
· Expérience confirmée en tant que chef de partie dans un restaurant à fort volume
· Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et aimez le travail en équipe
· Vous avez le goût du produit et le sens du détail
· Passion pour la gastronomie et volonté d’apprendre continuellement
Ce que nous offrons
- Une rémunération nette entre 1800€ et 2200€ selon expérience
- L’opportunité d’évoluer dans un lieu emblématique du patrimoine parisien
- Une brigade dynamique et bienveillante
- Repas pris en charge au sein de notre établissement
- Prise en charge du Pass Navigo à 50%
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 302,00€ à 2 807,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 75006 Paris: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Formation:
Expérience:
- CHEF DE PARTIE EN BRASSERIE: 2 ans (Requis)
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
