Description de la mission :
Le poste consiste en la supervision et la coordination de l’activité quotidienne de l’équipe de production en cuisine centrale pour garantir la fabrication, l’assemblage et l’expédition de repas dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité.
Le chef de production est le suppléant du responsable de service.
Profil recherché :
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Très bonne connaissance des techniques culinaires en production de grande capacité
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Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
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Connaissance des matériels industriels de restauration collective
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Capacité à lire et appliquer les fiches techniques et planning de production
Horaires : Horaires normaux
Période de la journée : Jour
Contrat à durée indéterminée
