OFFRE D'EMPLOI — CUISINIER / CUISINIÈRE Hôtel-Restaurant La Dunette · Sainte-Anne, Martinique
À propos de nous
L'Hôtel-Restaurant La Dunette est un établissement incontournable de Sainte-Anne, niché en bord de mer avec une vue imprenable sur les eaux turquoise de la Martinique. Nous proposons une cuisine créole et traditionnelle dans un cadre authentique et chaleureux, face à la mer des Caraïbes.
Le poste
Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière pour rejoindre notre équipe de Juillet à Août.
Sous la responsabilité du supérieur hiérarchique, vous aurez pour missions :
- Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service
- Réaliser la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des grammages définis
- Garantir la qualité constante des préparations et du dressage des plats
- Participer à l'élaboration des menus selon les saisons et les produits disponibles
- Assurer la gestion et le contrôle des stocks de votre poste et signaler les besoins en approvisionnement
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des denrées utilisées
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP à chaque étape de la production
- Maintenir votre poste de travail propre et ordonné en cours et en fin de service
- Participer au rangement et au stockage des livraisons dans le respect de la chaîne du froid
- Encadrer et guider les commis placés sous votre responsabilité si nécessaire
- Participer obligatoirement aux briefings avant service et débriefings en fin de service
Profil recherché
- Expérience minimum : 1 an sur un poste similaire
- Maîtrise des techniques culinaires de base et des cuissons
- Connaissance des produits locaux et de la cuisine créole appréciée
- Connaissance des normes HACCP
- Rigueur, organisation et esprit d'équipe
- Disponibilité les week-ends et jours fériés
- Capacité à travailler en coupure
Conditions
- Contrat : CDD
- Classification : Niveau III — Échelon 1 · Convention HCR
- Salaire : 2 347 € brut/mois
- Taux horaire : Base 39h
- Poste basé à Sainte-Anne, Martinique
Candidature
CV et lettre de motivation à : [email protected]
Hôtel La Dunette · Sainte-Anne, 97227 Martinique
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
