MISSIONS ET ACTIVITES
Aide à la production et valorisation de préparations culinaires
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Mettre en application les politiques régionales en matière de restauration
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Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
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Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
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Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
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Préparer les viandes et les poissons
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Doser et mélanger les produits et ingrédients
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Cuire ou réchauffer les aliments
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Préparer des buffets et repas thématiques
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Participer à la lutte contre le gaspillage
Aide à la distribution et service des repas
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Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)
Aide au nettoyage du matériel et des locaux
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Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
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Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)
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Organiser le tri des déchets
Diplôme préparé
CAP Cuisinier
Compétences Opérationnelles
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Être réactif, rigoureux et organisé
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S’adapter à son environnement de travail
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Faire preuve d’autonomie
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Être force de proposition et de prise d’initiatives
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Être un bon communiquant
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Savoir gérer son stress
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Travailler en équipe
