Au coeur de Megève, Les Chalets du Mont d'Arbois***** offrent une expérience unique, mêlant l'élégance intemporelle des chalets alpins à l'art de vivre à la française.
Notre restaurant Héritage célèbre une cuisine de montagne contemporaine, généreuse et raffinée, élaborée à partir de produits soigneusement sélectionnés et sublimés avec créativité et exigence. Dans le cadre du développement de notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e), animé(e) par le goût du travail bien fait et l'envie de partager son savoir-faire.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous êtes responsable de votre poste et garantissez la qualité des préparations qui vous sont confiées.
À ce titre, vous serez notamment amené(e) à :
-
Assurer la mise en place et l'organisation de votre partie avant chaque service.
-
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de l'établissement.
-
Garantir une qualité constante dans l'exécution et le dressage des plats.
-
Participer à l'élaboration des suggestions et à l'évolution de la carte en collaboration avec le Chef.
-
Encadrer, accompagner et transmettre votre savoir-faire aux Commis de Cuisine et aux apprentis.
-
Contrôler la qualité des marchandises réceptionnées et assurer leur bonne conservation.
-
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
-
Assurer la propreté et le rangement de votre poste de travail.
-
Participer activement à la bonne organisation de la brigade et au bon déroulement des services.
-
L'opportunité d'intégrer la brigade d'un hôtel 5 étoiles emblématique de Megève.
-
Un environnement de travail privilégié, au coeur des Alpes.
-
Une cuisine mettant à l'honneur les produits de saison, le terroir et la créativité.
-
Une équipe passionnée et engagée autour de l'excellence culinaire.
-
Des perspectives de développement et d'évolution au sein de l'établissement.
-
Une rémunération attractive selon votre profil et votre expérience.
-
Des avantages collaborateurs : logement possible selon disponibilité, repas pendant les shifts, uniforme fourni et entretenu, avantages préférentiels au sein de l'établissement et du groupe.
-
Poste : Chef de Partie (H/F)
-
Lieu : Les Chalets du Mont d'Arbois Megève (74)
-
Contrat : CDD saisonnier
-
Temps de travail : 39H
-
Prise de poste : 14 décembre jusqu'au 31 mars
Aux Chalets du Mont d'Arbois, nous croyons que chaque assiette raconte une histoire. Grâce à votre passion, votre exigence et votre créativité, vous contribuerez à offrir à nos hôtes une expérience gastronomique authentique et mémorable dans un cadre d'exception.
-
Vous êtes titulaire d'une formation en cuisine (CAP, Bac Professionnel, BTS ou équivalent).
-
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
-
Vous maîtrisez les techniques culinaires et les normes HACCP.
-
Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez le sens du détail.
-
Vous aimez travailler en équipe dans un environnement exigeant.
-
Vous êtes force de proposition et animé(e) par la recherche permanente de la qualité.
-
Vous possédez un excellent esprit d'équipe et souhaitez évoluer au sein d'une brigade passionnée.
