Description de Poste : Cuisinier/Second de Cuisine
Lieu : Vieux Lille, Hauts-de-France
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein, horaires flexibles incluant soirées et week-ends, 2 jours de repos consécutifs
Horaire : 8h30 / 17h30 ou 17h30 / 00h00 (pas de travail en coupure)
À propos de l'Estaminet :
Situé au cœur du charmant Vieux Lille, notre estaminet est un véritable hommage à la tradition culinaire du Nord de la France. Nous mettons un point d'honneur à travailler des produits locaux et de saison, en sublimant les spécialités régionales telles que la carbonade flamande, le welsh, les frites maison, et les fromages de la région. Notre estaminet est un lieu convivial où authenticité, chaleur humaine et gourmandise sont les maîtres mots.
Mission :
En tant que Cuisinier/Second de Cuisine, vous aurez la responsabilité d’assister le Chef de Cuisine dans la préparation et la réalisation des plats, tout en garantissant le respect des recettes traditionnelles et la qualité des produits. Vous devrez aussi superviser l’équipe en cuisine, assurer le bon déroulement du service, et veiller à ce que chaque assiette reflète l’excellence de notre estaminet.
Responsabilités principales :
- Préparation des plats : Réaliser les préparations culinaires en respectant les recettes traditionnelles et les consignes du Chef.
- Gestion des stocks : Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits, passer les commandes en collaboration avec le Chef, et assurer une bonne gestion des stocks.
- Supervision de l’équipe : Encadrer les commis de cuisine, organiser leur travail et les former aux techniques culinaires et aux standards de qualité de l’estaminet.
- Contrôle qualité : S’assurer de la qualité des plats avant envoi en salle, veiller à la présentation soignée des assiettes.
- Hygiène et sécurité : Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Profil recherché :
- Expérience : Minimum 2 ans d'expérience dans un poste similaire, idéalement dans un restaurant ou estaminet travaillant des produits régionaux.
- Connaissances culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine traditionnelle, avec une passion pour les produits du Nord de la France.
- Compétences organisationnelles : Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément, à prendre des initiatives et à résoudre rapidement les problèmes en cuisine.
- Qualités personnelles : Esprit d’équipe, rigueur, créativité, et amour du métier.
Avantages :
- Travailler dans un cadre authentique et convivial, au sein d'une équipe passionnée par la cuisine et le terroir régional.
- Salaire compétitif avec possibilités d'évolution.
Si vous êtes un passionné de la cuisine du Nord, désireux de rejoindre une équipe dynamique dans un estaminet au cœur du Vieux Lille, envoyez-nous votre candidature accompagnée de votre CV et lettre de motivation.
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI
Rémunération : 2 198,00€ à 2 497,00€ par mois
Formation:
Expérience:
- Restauration: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
