Chef de cuisine (H/F) – Le Sylène – Toulouse
Le Sylène, établissement situé place Saint-Étienne au cœur de Toulouse, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine pour prendre en charge l'ensemble de la gestion de sa cuisine.
Notre établissement propose une cuisine type brasserie, avec une carte travaillée autour de produits de qualité et une volonté de proposer une cuisine à la fois généreuse, soignée et actuelle.
Vos missions
En véritable responsable de la cuisine, vous serez notamment chargé(e) de :
- Manager, organiser et accompagner la cuisine au quotidien ;
- Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement des services ;
- Garantir la qualité et la régularité des plats envoyés ;
- Participer activement à la création et à l'évolution de la carte ;
- Élaborer et mettre à jour les fiches techniques ;
- Gérer les commandes, les fournisseurs et les approvisionnements ;
- Assurer le suivi des stocks et des inventaires ;
- Piloter les coûts matières et les ratios de la cuisine ;
- Limiter les pertes et optimiser l'utilisation des produits ;
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Veiller au bon entretien et à l'organisation générale de la cuisine.
Vous disposerez d'une réelle autonomie dans la gestion de la cuisine et dans l'évolution de l'offre, en lien avec la direction de l'établissement.
Profil recherché
Nous recherchons avant tout une personne passionnée par son métier, organisée, fiable et capable de prendre pleinement la responsabilité d'une cuisine.
Vous avez une expérience significative en cuisine et idéalement une première expérience réussie en tant que Chef de cuisine, Second de cuisine confirmé ou sur un poste avec des responsabilités similaires.
Au-delà de la technique, nous recherchons quelqu'un capable de fédérer une équipe, maîtriser ses coûts et faire évoluer une carte, tout en maintenant une qualité constante pendant les services.
Une sensibilité pour la cuisine bistronomique et l'envie de participer activement au développement de l'établissement seront particulièrement appréciées.
Poste : Chef de cuisine H/F
Établissement : Le Sylène
Localisation : Place Saint-Étienne – Toulouse
Type de contrat : CDI
Prise de poste : à définir
Rémunération : Jusqu'à 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
