À propos du poste
LUVI est une entreprise familiale fondée en 2022 en Champagne. Nous proposons des prestations gastronomiques sur-mesure à destination d’événements privés et publics.
LUVI, c’est une équipe passionnée, à l’écoute de ses clients.
Dans ce cadre, nous recherchons un·e second de cuisine, bras droit opérationnel du Chef de cuisine, le second coordonne l’activité globale du laboratoire en amont et manage la logistique et l'envoi culinaire des événements majeurs sur le terrain.
Il veille au maintien des standards d'excellence de la maison.
VOTRE MISSION :
Sous la supervision du chef de cuisine, vous interviendrez sur :
- Supervision de l'ensemble de la production hebdomadaire. Planification du travail des Chefs de partie.
- Gestion des commandes fournisseurs, des stocks et optimisation des ratios (fiches techniques).
- Responsable du bon déroulement de la partie cuisine sur l'événement (briefing des équipes, envoi, synchronisation étroite avec le Maître d'Hôtel/Responsable de salle pour le timing du service).
- Responsable de l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP) au laboratoire et lors de la logistique transport/liaison chaude ou froide.
PROFIL RECHERCHÉ :
- BP Cuisine, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent.
- Expérience significative et réussie comme Chef de partie confirmé ou premier poste de Second dans une structure haut de gamme ou chez un traiteur organisateur de réceptions.
- Très organisé, autonome, rigoureux et doté d'un bon sens du détail et relationnel pour encadrer les équipes fixes et extras en prestation.
- Excellente maîtrise technique globale (chaud, froid, logistique d'envoi de masse), compétences managériales affirmées, maîtrise des outils de gestion des stocks.
- Exemplaire, pédagogue, rigoureux, réactif face aux imprévus et doté d'un excellent sens de la communication.
MODALITÉS :
- Durée : CDI 39 heures par semaine.
- Début du contrat : Septembre 2026
- Lieu : Venteuil (51480)
- Salaire : Rémunération selon la grille des minima conventionnels HCR (en fonction du profil et de l'expérience)
- Prise en charge des déjeuners par l’entreprise
- Disponibilité requise lors de certains événements en soirées / week-ends
- Permis B et véhicule obligatoire
Candidature via Indeed ou par email à : [email protected]
Rémunération : 1 752,92€ à 3 205,29€ par mois
Avantages :
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- Reims (51): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
