Qui sommes-nous ?
Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Doté d’un patrimoine unique - du terroir à la scène - Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.
Portée par des valeurs d’excellence et de créativité, la collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares en France et à l’international. Butler Collection s’organise à partir de trois activités fondatrices : les restaurants et lieux de vie, les scènes et institutions culturelles, et les Maisons d’exception.
A propos du restaurant :
Depuis sa création en 1922, l’histoire du Bœuf sur le Toit est intimement liée à une bande d’artistes, musiciens, poètes et peintres qui se retrouvaient toutes les semaines. Ces soirées donnaient lieu à des concerts improvisés et des performances artistiques, si bien que l’expression « faire un bœuf » est née dans ces murs.
Pour cette nouvelle expérience, nous cherchons un(e) chef de partie (H/F).
MISSIONS :
- Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l’organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
- Mettre en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
- Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
- Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;
- Respecter les critères de qualités du restaurant ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
- Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef et Sous-chef de cuisine.
Formation / Expérience_ :_
- Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;
- Expérience professionnelle : minimum 2 ans d’expérience et 1 an dans un poste similaire.
- Langue : Anglais, Français, Espagnol.
Capacités relationnelles et comportementales_ :_
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
- Excellente gestion du temps ;
- Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes ;
- S’intégrer à l’équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
- Conforter un climat de motivation et de cohésion.
Capacités techniques et fonctionnelles :
- Respecter les procédures HACCP ;
- Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ;
- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail
34 Rue du Colisée 75008 PARIS
CDI
Rémunération : 1 795,21€ à 2 774,78€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
