Pâtissier / Pâtissière – Coffee Shop & Brunch – Paris 5e
Le 119, coffee shop situé rue Mouffetard à Paris 5e, recherche un(e) pâtissier(ère) pour accompagner le développement de son offre sucrée et de son brunch.
Nous recherchons un profil capable de travailler une pâtisserie gourmande, moderne, généreuse et adaptée à l’univers coffee shop, avec une vraie sensibilité pour les produits de brunch.
Vos missions
- Produire quotidiennement les pâtisseries proposées au coffee shop
- Développer et maintenir une gamme de :
- cookies
- brownies / blondies
- cakes
- banana bread
- pâtisseries individuelles
- desserts en pots
- Participer à la création et à la production de l’offre brunch
- Maîtriser ou savoir développer des préparations telles que :
- pancakes
- pain perdu
- brioches et produits levés
- granola
- desserts de brunch
- accompagnements sucrés
- Participer à certaines préparations salées liées au brunch
- Veiller à la qualité, la régularité et à la présentation des produits en vitrine
- Organiser la production en fonction des ventes afin de limiter les pertes
- Respecter les règles d’hygiène et les procédures de fabrication
Profil recherché
Nous recherchons avant tout un(e) pâtissier(ère) :
- professionnel(le) et autonome
- organisé(e) et régulier(ère)
- ayant de solides bases techniques en pâtisserie
- intéressé(e) par l’univers coffee shop / brunch
- capable de produire aussi bien des pâtisseries classiques que des produits plus contemporains
- sensible à la présentation et à la gourmandise visuelle des produits
- capable de travailler dans une petite équipe et de participer au développement de nouvelles recettes
Une expérience en coffee shop, brunch, restauration ou pâtisserie moderne sera particulièrement appréciée.
Le poste
Lieu : Paris 5e – rue Mouffetard
Établissement : Le 119
Univers : Coffee shop – pâtisserie – cuisine maison – brunch
Nous recherchons une personne souhaitant s’investir durablement dans un établissement en développement et participer activement à la construction de sa gamme pâtisserie et brunch.
Pour postuler : envoyez votre CV accompagné, si possible, de quelques photos de vos réalisations.
Rémunération : 2 700,00€ à 3 200,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
