Au sein d'une restaurant de plage, vous assurez la coordination de la brigade et êtes force de proposition. Vous maitrisez l'ensemble des cuissons viandes et poissons, vous êtres en charge de la gestion des stocks. Vous êtes garant des normes HACCP et de l'hygiène alimentaire. Vous avez des connaissances en gestion des couts et des ratio. Vous avez une expérience réussi en gestion du personnel. Vous êtes expérimenté sur le poste de chef de cuisine.
Ce que vous ferez
- Concevoir et élaborer des menus en accord avec l’identité culinaire de l’établissement
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats pour garantir leur qualité optimale
- Gérer l’ensemble des opérations en cuisine, y compris la gestion du personnel, la planification des tâches et le contrôle des coûts
- Assurer le respect strict des normes de sécurité alimentaire, d’hygiène et de manipulation des aliments
- Former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine pour maintenir un haut niveau de performance et d’engagement
- Contrôler les stocks, passer les commandes et gérer les inventaires pour optimiser les ressources
- Collaborer étroitement avec le service client pour garantir une expérience culinaire exceptionnelle
Profil recherché
- Expérience significative en gestion culinaire ou en tant que Chef de Cuisine dans un environnement de restauration ou d’hôtellerie
- Solide connaissance des techniques culinaires, des manipulation des aliments et des normes de sécurité alimentaire
- Expérience en management d’équipe, avec d’excellentes compétences en leadership et supervision
- Capacité à gérer efficacement la cuisine, à coordonner plusieurs tâches simultanément et à travailler sous pression
- Sens du service client développé, avec une attitude positive et orientée vers la satisfaction des clients
- Connaissance approfondie de la préparation des aliments, la sécurité alimentaire
- Expérience préalable dans la gestion d’un restaurant ou d’un établissement similaire est un plus, tout comme une expérience en barista ou dans le secteur hospitality (hospitalité)
- Vous habitez impérativement à la Réunion
Rémunération : 3 200,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
