Gérant·e de bar – Goulot (Paris 11)
Tu rêves de gérer un bar indépendant avant d'ouvrir le tien ?
Chez Goulot, on ne cherche pas simplement un responsable de salle.
On cherche quelqu'un qui a envie de faire vivre un lieu.
Goulot est un bar à planches du 11e arrondissement de Paris, ouvert depuis 4 ans. Nous travaillons exclusivement avec des producteurs français indépendants : charcuteries, fromages, rillettes végé, poisson ou viande, vins nature, bières artisanales françaises, cocktails et spiritueux artisanaux.
Depuis novembre dernier, le lieu a pris un nouveau virage : une identité de véritable bar de quartier, chaleureux, convivial et exigeant sur la qualité des produits.
Aujourd'hui, nous recherchons une personne qui prendra progressivement les rênes de l'exploitation quotidienne.
Tes missions
Tu seras le véritable pilote de Goulot au quotidien.
Exploitation
- Accueil et service des clients
- Préparation de la salle avant le service
- Ouverture et fermeture du bar
- Gestion des caisses
- Veiller à la qualité de l'expérience client
Gestion
- Gestion des stocks
- Passation des commandes fournisseurs
- Réception des livraisons
- Suivi des consommations
- Maintien des standards du lieu
Management
- Organisation de l'équipe
- Encadrement des serveurs
- Élaboration des plannings
- Formation des nouveaux collaborateurs
Développement
- Animation des réseaux sociaux
- Développement commercial
- Mise en place d'événements et dégustations
- Faire vivre le quartier et créer du lien avec la clientèle
Ce qu'on recherche
Plus qu'un CV, nous recherchons une personnalité.
Tu es probablement la bonne personne si :
- tu as déjà une expérience en restauration ou en bar ;
- tu es autonome et fiable ;
- tu aimes prendre des initiatives ;
- tu apprécies les produits de qualité et les circuits courts ;
- tu as envie d'apprendre à gérer un établissement indépendant.
Une connaissance du vin est un vrai plus, mais la curiosité et l'envie d'apprendre comptent tout autant.
Conditions
- CDI – 35 h
- Mardi : 17 h – 23 h
- Mercredi : 17 h – 23 h
- Jeudi : 17 h – 0 h
- Vendredi : 16 h – 0 h
- Samedi : 16 h – 0 h
Salaire :
- 2 150 € brut mensuels au démarrage.
- Revalorisation prévue dès janvier si les objectifs de développement sont atteints.
Pourquoi rejoindre Goulot ?
Parce que c'est un poste où tu auras une vraie autonomie.
Tu participeras aux décisions, tu feras évoluer le lieu et tu apprendras à gérer un établissement indépendant dans toutes ses dimensions.
Si ton objectif est un jour d'ouvrir ton propre bar, c'est une expérience rare.
Si tu veux simplement appliquer des procédures toutes faites, ce poste n'est probablement pas fait pour toi.
En revanche, si tu veux construire, apprendre et avoir un réel impact, discutons-en.
Goulot – Paris 11
CV et lettre de motivation à [email protected]
Début souhaité : septembre 2026.
Rémunération : à partir de 2 150,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
