SGI SC recrute pour son client un second de cuisine.
La cuisine du restaurant d’un groupe scolaire de l’est lyonnais est à la recherche de son nouveau chef gérant. La cuisine sert environ 1 400 couverts par jour sur place, ainsi que 500 repas livrés, les lundis, mardis, jeudis et vendredis le midi uniquement. Il n’y a ni service du soir, ni service le week-end.
Dans cet établissement en auto-gestion, le second de cuisine sera sous la direction du chef d’établissement, et du chef de cuisine avec le support d’un assistant technique.
La cuisine produit quotidiennement des :
- Entrées
- Plats du jour
- Desserts
Missions
*Contribue à la fabrication des mets
*Supervise et participe à la production des mets
*Met en œuvre et explique le planning de production
*Applique et fait appliquer les protocoles de nettoyage
*Organise le travail de l’équipe
*Crée et maintient la cohésion et la motivation des équipes
*Exerce ses activités en respectant la législation du travail au quotidien
*Respecte et fait respecter les règles de sécurité, le port d’EPI et les protocoles d’utilisation du matériel
*Garantit la qualité de la prestation
Missions ponctuelles ou spécifiques
*Organise l’accueil des nouveaux salariés et leur intégration dans l’équipe
Formation et/ou qualifications requises
*CAP/BEP cuisine
Connaissances particulières requises
*Connaissance cuisine centrale
* HACCP
Qualités professionnelles requises
Dynamique
Rigoureux
Sens du relationnel
contrat annualisé
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 1 800,00€ à 2 000,00€ par mois
Expérience:
- Restauration: 5 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
