À propos d'Auguste & Ferdinand
Chez Auguste & Ferdinand, nous remettons le goût, l'artisanat et la passion au cœur du quotidien. Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre toute nouvelle boutique à Marcq-en-Barœul, nous recherchons notre futur Manager de Site (H/F) pour porter cette belle aventure et incarner l'excellence de notre enseigne.
En tant que véritable chef d'orchestre du site, vous êtes directement rattaché(e) au Directeur Opérationnel. Vous pilotez l'ensemble de l'établissement (boulangerie, cuisine, vente, salle) avec pour objectifs la rentabilité, la satisfaction client et la cohésion d'équipe :
- Pilotage de la performance économique :
- Suivre et analyser les indicateurs clés (CA, marge, productivité, pertes et casse).
- Mettre en œuvre des actions correctives et optimiser la rentabilité globale.
- Veiller à la cohérence des prix, des fiches techniques et à l'ajustement des volumes
- Management et développement RH :
- Encadrer et faire monter en compétence les responsables de pôle (boulangerie, cuisine, vente, salle).
- Gérer en autonomie le recrutement de vos équipes (annonces, entretiens, intégration).
- Instaurer un cadre clair, exigeant et bienveillant pour garantir un climat de travail performant.
- Gestion opérationnelle et qualité :
- Garantir l'excellence de la tenue du site (propreté, merchandising, hygiène HACCP).
- Préparer et réussir les audits hebdomadaires de qualité d'exploitation.
- Assurer la bonne fluidité des opérations entre les ateliers de production et la vente.
- Gestion administrative et sociale :
- Valider les plannings et veiller à l'adéquation des heures travaillées avec l'activité.
- Suivre les variables de paie, absences et éléments légaux du temps de travail.
Profil recherché
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (Manager de Site, Directeur de magasin, Responsable de secteur en boulangerie, restauration, commerce de bouche ou hôtellerie) avec une vraie pratique du management d'équipe.
- Formation : Bac +2 minimum en commerce, management ou hôtellerie-restauration. Une maîtrise des normes HACCP est fortement appréciée.
- Compétences clés : Vous êtes à l'aise avec le pilotage chiffré (KPIs, marges, budgets) et vous avez la culture de la performance terrain.
- Qualités personnelles : Rigueur, sens aigu du détail, réactivité, leadership exemplaire et capacité à trancher avec calme et diplomatie.
Conditions de travail & Avantages
- Environnement : L'opportunité d'orchestrer le lancement et le développement d'une boutique neuve dans une zone stratégique.PDF
- Primes : Système de prime mensuelle de performance sur audit d'exploitation
Rythme : Poste sur le terrain, plannings variables avec présence régulière les week-ends et jours fériés selon l'activité.
Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
