Afin de compléter notre équipe, notre Boulangerie-Pâtisserie recherche son/sa Tourier/e.
Vos principales missions :
-Préparation et fabrication de pâtes pour les tartes, gâteaux et viennoiseries (pâtes briochées, pâtes à tartes, pâtes feuilletées, pâtes levées …)
-Tourage, détaillage, façonnage et moulage des pâtes
-Respecter les normes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Confection des viennoiseries dans le respect des process des produits
-Réalisation des crèmes et des garnitures
-Travailler en coordination avec l'équipe
Vos compétences pour le poste :
-Techniques traditionnelles de viennoiserie et de feuilletage
-Maîtrise des techniques de tourage de pâte
-Maîtrise des dosages des ingrédients culinaires
-Mise en place de la production
-Caractéristiques des farines et levure
-Diviser la masse de pâte en pâtons
-Conduire une fermentation
-Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
A propos de nous
Le Fournil Gascon c’est l’histoire d’une entreprise familiale à travers 5 générations de boulangers, de père en fils, initiée à Guérin en 1890.
Aujourd’hui, cela fait 25 ans que la petite boulangerie familiale de campagne s’est développée avec 3 points de vente à Marmande, Casteljaloux et Fourques sur Garonne.
25 ans que David et sa sœur Valérie travaillent sans relâche, tous les jours, dans le sillon de cette lignée d’artisans, pour élaborer et commercialiser les quelques 500 références de produits, tous fabriqués par nos équipes de boulangers, pâtissiers, viennois et traiteur.
La tradition se perpétue, la boulangerie progresse et les équipes s’agrandissent. Aujourd’hui, ce sont plus de 65 collaborateur(trice)s qui défendent au quotidien ces valeurs transmises par nos ancêtres, nous permettant ainsi de continuer cet extraordinaire voyage gourmand.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
