Vous souhaitez intégrer un EHPAD familial, autour d'une équipe dynamique et dans un cadre proche de la nature. Postulez
L'EHPAD des Allobroges, est un établissement public hospitalier, situé à proximité de Lyon. C'est une structure de 51 lits répartis sur 2 étages. Elle peut donc accueillir des ainés autonomes ou en perte d'autonomie physique ou psychique.
Pour compléter notre équipe, nous recherchons un(e) Cuisinier(e) dynamique
Poste à temps plein ou possibilité de temps partiel, 1 WE /2 de travaillé
Plage horaire :
- du lundi au vendredi : 07h00-14h00
- 1 WE/2 : 07h00-14h00
Diplômes minimum requis :
Salaires :
- Selon la réglementation de la fonction publique hospitalière
- Travail en 35h avec une plage variable ou possibilité de temps-partiel
- Primes de week-ends et de jours fériés
Avantages liés au poste :
- Repas gratuits en avantages en nature
- Tenue de travail adaptée à l’activité fournie par la collectivité
- Prime pour travail le Dimanche et jours fériés
Définition des missions principales du poste :
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides à l’aide de fiche technique, en respectant les différents régimes prescrits et la traçabilité dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d’hygiène alimentaire, de la méthode HACCP, du plan de maitrise sanitaire.
- Nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production
Activités et tâches du poste :
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides à l’aide de fiche technique, en respectant les différents régimes prescrits et la traçabilité dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d’hygiène alimentaire, de la méthode HACCP, du plan de maitrise sanitaire.
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc…
- Assurer les refroidissements des préparations en veillant à la traçabilité
- Réaliser les plats et recettes à partir des fiches techniques et plan de cuisson (y compris les plats mixés, mixés complets et les différents régimes alimentaires)
- Réaliser la traçabilité à l’aide des outils disponibles en zone de fabrication
- Nettoyer des désinfecter des locaux et matériels de production
- Nettoyage les matériels utilisés pour la réalisation des préparations
- Réaliser la traçabilité à l’aide des outils disponibles en zone de fabrication
Compétences attendues :
- Compétences techniques
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage
- Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…)
- Savoir lire, comprendre une recette
- Savoir préparer des produits et réaliser des plats
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes
- Techniques et de sécurité
- Connaître les notions de base concernant les allergies
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
- Connaître les techniques de manutention et d'utilisation des matériels et machines
Compétences relationnelles :
- Être ponctuel et assidu
- Être concentré et attentif
- Savoir organiser son temps
- Être organisé et méthodique
- Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien
- Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire)
- Savoir travailler en équipe
Pour se rendre à l'EHPAD les Allobroges :
- Accès en voiture à 20 minutes de Lyon (non desservi par les transports en commun)
A compter du 27 juillet 2026 pour 1 mois
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDD
Rémunération : 1 900,00€ à 2 100,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
