Le Chef de Cuisine assure l’organisation, la coordination et le pilotage de l’ensemble de l’activité cuisine de l’hôtel. Il est garant de la qualité des prestations culinaires, du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, de la gestion des coûts ainsi que du bon fonctionnement de la brigade.
Dans le cadre d’un établissement hôtelier 4 étoiles, il participe au développement de l’offre de restauration et veille à proposer une prestation conforme aux standards de qualité et d’exigence de l’établissement.
Vos missions principale
- Production culinaire
- Elaboration et évolution de l’offre de restaurant
- Management de l’équipe cuisine
- Gestion des achats et des stocks
- Gestion économique
- Hygiène, sécurité et règlementation
- Qualité et satisfaction client
Votre profil
Savoir :
- Techniques culinaires confirmées.
- Cuisine traditionnelle, bistronomique et évènementielle.
- Normes HACCP.
- Gestion des stocks.
- Gestion des coûts matières.
- Réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.
Savoir-être :
- Leadership.
- Sens de l’organisation.
- Rigueur.
- Réactivité.
- Disponibilité.
- Esprit d’équipe.
- Sens du service.
- Force de proposition.
Avantages
- Billetterie à tarifs préférentiels
- Remises
- Prime de fin d'année
Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentiel
