REJOIGNEZ-NOUS ET PARTICIPEZ À UNE AVENTURE CULINAIRE EXCEPTIONNELLE !
QUI SOMMES-NOUS ?
- 5 restaurants ouverts entre septembre 2017 et juin 2025.
- Concept : restaurant-cave à vin (Gegeor et Chonbou), restaurant de tapas (Zincou), bar à vin gourmet (Teillebou), bistrot-brasserie (Les Comédiens).
- Cuisine : produits frais, de saison, avec une carte courte.
POURQUOI NOUS CHOISIR ?
- Jours off fixes garantis :2 jours de repos consécutifs fixes.
- Planning en continu : Pas de coupure, avec un respect total des horaires et des contrats.
- Collaboration étroite : Lien direct avec la direction composée de deux associés-gérants.
- Équipements neufs : Cuisines et bars équipés de matériel haut de gamme (Charvet, Rational, Winterhalter).
- Avantages exclusifs : 30% de remise sur toute la cave, mobilité et évolution interne possible au sein des établissements du groupe.
POUR QUELLES MISSIONS ?
Gestion (avec les gérants)
- Ressources humaines : recrutement, formation, plannings, évaluation, cohésion et résolution des conflits.
- Ressources financières : suivi des coûts et ratios, négociation fournisseurs, gestion des stocks, achats, sourcing.
- Satisfaction client : recueil des retours pour améliorer la qualité.
- Collaboration : coordination avec salle, cave et gérance, mutualisation des ressources.
Opérations
- Respect et transmission de l’esprit de chaque établissement.
- Élaboration des cartes saisonnières et menus spéciaux.
- Approvisionnements : gestion des commandes, stocks, produits alimentaires et d’hygiène.
- Supervision : hygiène, propreté, qualité des produits.
- Inspections quotidiennes : santé, sécurité, normes.
- Suivi de l’entretien et de la maintenance des équipements et locaux.
La fiche de poste est non exhaustive et susceptible d'évoluer selon l'activité.
POUR QUELS OBJECTIFS ?
- Gestion des équipes : organisation efficace, suivi de la progression, évaluation des performances, équilibre vie pro/perso.
- Formation continue : programmes techniques et managériaux pour assurer la montée en compétences.
- Satisfaction client : garantir un service conforme aux attentes et s’appuyer sur les retours pour améliorer l’offre.
- Respect des ratios : maîtrise des coûts alimentaires (objectif 20 %), négociation fournisseurs.
- Hygiène : application stricte des normes HACCP, contrôles internes et conformité aux audits.
- Innovation culinaire : renouvellement saisonnier des cartes, dégustations de validation avec la direction.
- Logistique : gestion optimisée des commandes et coûts, synergies avec les autres établissements.
POURQUOI VOUS ?
- Expérience : minimum 3 ans en tant que chef de cuisine ou 1 an en tant que chef exécutif.
- Compétences : bon relationnel, capacité de communication, sourire et passion pour la cuisine.
- Qualités personnelles : autonomie, proactivité, résistance au stress, organisation, rigueur, dynamisme, envie d’apprendre et de transmettre.
A QUELLES CONDITIONS ?
- Contrat : Cadre, CDI temps complet, 42 heures par semaine,
- Horaires : 5 jours par semaine avec un planning en continu.
- Salaire : 48 000 € brut annuel + primes exceptionnelles.
- Avantages : participation au titre de transport (50% pass navigo), mutuelle (Alan, 50% de prise en charge), ticket repas (4,22€ par demi-journée de travail), prime de fidélité (350 € brut par an).
- Périodes de congés possibles : avril-mai, août et période de Noël.
Rémunération : 48 000,00€ par an
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- Paris 9e (75): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Optionnel)
Question(s) de présélection:
- Dans quels types d'établissements avez-vous principalement évolué ?
- Êtes-vous à l'aise avec les fiches techniques et les coûts matières ?
- Quelles sont vos attentes concernant votre prochain emploi ?
Formation:
Expérience:
- chef exécutif: 3 ans (Requis)
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
