PRÉSENTATION DE WE ARE CLUB
Plus qu'un business club privé, We Are_ est une maison d’impulsion qui rassemble la première communauté d’acteurs et de passionnés des Industries Créatives et Digitales.
Notre mission est de créer un espace où l’inspiration, l’échange et l’innovation prennent vie à travers des événements uniques.
Au sein de notre club parisien, notre restaurant, ancré dans son époque, célèbre une carte locale avec des produits qui évoluent au fil des saisons. Des assiettes généreuses, réconfortantes, twistant les codes traditionnels de la cuisine.
Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi, en journée et en continu.
Fermé samedi et dimanche
MISSIONS PRINCIPALES
Le Chef Exécutif est le garant de l'excellence culinaire du We Are Club. Il assure la gestion complète des cuisines et veille à la cohérence de l’offre gastronomique avec l’identité du lieu.
1. Création et développement de l’offre culinaire
- Élaborer et superviser les offres de restauration :
- Offres: Brasserie chic Parisienne et Restauration événementielle
- Travailler des produits de qualité et de saison.
- Intégrer des tendances innovantes et proposer une cuisine créative et raffinée.
- Assurer une veille constante sur les nouvelles tendances gastronomiques.
2. Gestion opérationnelle des cuisines
- Superviser l’ensemble des brigades et veiller au bon déroulement du service.
- Organiser la répartition des tâches et assurer une fluidité dans la production.
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Piloter l’optimisation des coûts (matières premières, gestion des stocks, fiches techniques).
3. Management et formation des équipes
- Encadrer, motiver et former les équipes en cuisine.
- Assurer le recrutement et l’intégration des nouveaux talents.
- Mettre en place des formations internes pour garantir un haut niveau de technicité et d’innovation.
- Instaurer un esprit d’équipe et une dynamique positive en cuisine.
4. Collaboration avec les autres pôles du restaurant
- Travailler en étroite collaboration avec le service en salle pour garantir une parfaite cohérence entre cuisine et service.
- Échanger avec la direction pour adapter l’offre culinaire aux objectifs stratégiques.
- Participer aux événements et collaborations spéciales du We Are Club.
PROFIL RECHERCHÉ
- Expérience confirmée en tant que Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
- Créatif(ve), passionné(e) et force de proposition.
- Compétences solides en gestion des coûts et des ressources humaines.
- Excellent leadership, capacité à fédérer une équipe et à la faire évoluer.
- Excellente connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs services à la fois.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- RTT
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
