MAUVAISE HERBE RECRUTE
Cuisinier·ère expérimenté·e
Évolution possible vers Second·e de cuisine
Marseille 1er — Vieux-Port
CDI — 39 h — en journée, sans coupure
2 jours de repos consécutifs
À partir de 2 300 € brut / mois
MAUVAISE HERBE
Mauvaise Herbe est une jeune maison marseillaise indépendante, portée par une cuisine 100 % végétale, créative, gourmande et de saison.
Notre carte change deux fois par semaine, au fil des produits, des saisons et de nos envies. Cette dynamique nous pousse à chercher, tester et progresser constamment.
Aujourd’hui, nous voulons franchir une nouvelle étape : faire évoluer Mauvaise Herbe vers une cuisine plus pointue, plus technique et plus précise, sans perdre ce qui fait son identité : le goût, le produit, la créativité et le végétal.
Pour accompagner cette évolution, nous cherchons un·e cuisinier·ère expérimenté·e qui deviendra un véritable binôme de la cheffe.
LE POSTE
La cuisine de Mauvaise Herbe s’est construite autour du goût, du produit, de la créativité et d’une recherche constante de nouvelles techniques.
Aujourd’hui, nous souhaitons enrichir cette dynamique avec un·e cuisinier·ère expérimenté·e, capable d’apporter son expérience, sa maîtrise technique et son regard, pour chercher, expérimenter et faire évoluer la cuisine ensemble.
Nous souhaitons notamment approfondir le travail des sauces, jus, cuissons et textures, développer la fermentation et explorer les techniques classiques de la cuisine au service du végétal.
Vos missions
- Participer à la mise en place et aux services.
- Garantir la qualité, la précision et la régularité des préparations et des assiettes.
- Participer à la création des cartes et à l’évolution technique des recettes.
- Rechercher, tester et développer de nouvelles techniques et préparations.
- Participer à l’organisation de la cuisine, aux stocks et aux commandes.
- Transmettre votre savoir-faire et accompagner notre apprenti dans sa progression.
- Être progressivement capable de gérer un service en autonomie.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et à la bonne tenue de la cuisine.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Nous recherchons avant tout une personne expérimentée, techniquement solide, curieuse et adaptable.
Une personne qui aime chercher, expérimenter et continuer à apprendre, tout en ayant envie de partager ce qu’elle maîtrise déjà.
Vous avez un bon sens du goût et de l’assaisonnement, êtes organisé·e, autonome, aimez travailler en équipe et transmettre.
Vous avez envie de vous investir dans un projet en développement et de participer réellement à l’évolution de sa cuisine.
Une expérience en cuisine végétale ou en fermentation est appréciée mais n’est pas indispensable. En revanche, une vraie curiosité pour le végétal et ses possibilités est essentielle.
Chez Mauvaise Herbe, la technique est un outil au service du goût, du produit et de la créativité.
ET APRÈS ?
Le poste est pensé pour évoluer.
À mesure que vous gagnerez en autonomie et avec le développement de Mauvaise Herbe, vous pourrez prendre davantage de responsabilités dans l’organisation de la cuisine et de l’équipe.
À terme, le poste pourra évoluer vers celui de Second·e de cuisine, avec une évolution des responsabilités, du rythme d'ouverture du restaurant, et de la rémunération.
CONDITIONS
Contrat : CDI
Temps de travail : 39 h / semaine
Horaires : en journée, sans coupure
Repos : 2 jours consécutifs par semaine
Lieu : Marseille 1er — quartier du Vieux-Port
Rémunération : à partir de 2 300 € brut / mois, selon expérience et compétences
Prise de poste : à définir
Envie de construire la suite avec nous ?
Si vous avez envie de mettre votre expérience au service d’une cuisine végétale en mouvement, tout en continuant à chercher, apprendre et expérimenter, nous serons ravis de vous rencontrer.
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Expérience:
- Cuisine française: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
