L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Saint Louis situé à Rennes (35) un-e SECOND DE CUISINE H/F en CDI à temps plein.
Les missions principales de ce poste :
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Production des repas
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Participer à l’élaboration des menus
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Gestion des stocks et des commandes
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Encadrer équipe en cas d’absence du chef
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Contrôler la qualité des plats servis
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Assister le chef dans la préparation des repas
Caractéristiques du poste :
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Travail en horaires variables (matin, soir, week-end selon planning)
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Travail en équipe
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Pas de coupure, travail en continu, un week end sur 3
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Station debout prolongée
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400 couverts par jour (fonctionnement en cuisine centrale)
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Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine
Diplômes / expérience :
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CAP, BEP Cuisine
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Expérience de 2 ans minimum dans une fonction identique, en restauration collective ou médico-social / EHPAD
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Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, mixé, enrichi)
Techniques :
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Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives
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Connaissance HACCP obligatoire
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Connaissance des textures modifiées
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Respect des règles et des procédures
Savoir-être :
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Esprit d’équipe
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Capacité d’adaptation au public âgé
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Organisation et rigueur
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Polyvalent
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Sens du service
Avantages :
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Comité d’entreprise (CE)
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Prise en charge du transport quotidien
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Repas fourni
Rémunération :
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Entre 2400 € et 3000 € brut mensuel selon expérience
Lieu du poste : En présentiel à Rennes
