MISSIONS
Vous exercerez les missions principales suivantes :
- Aider à la réception des repas en liaison froide
- Respecter le Protocole de remise en température
- Présenter les mets dans les respects des règles d’hygiène
- Dresser les tables
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
- Accompagner les convives pendant le temps de repas
- Assurer la plonge
- Trier et évacuer les déchets courants
- Entretenir les locaux, le matériel et les équipements en respectant les protocoles
- Travailler en collaboration avec d’autres agents de restauration
- Respecter et suivre l’organisation du travail du responsable satellite
Vous exercerez également les Missions Ponctuelles suivantes :
- Remplir les documents d’enregistrement HACCP (suivi de température des armoires froides, remise en température des PCEA, validation de plans de nettoyage-)
- Gérer les stocks des produits d’entretien, du petit matériel, le stock - secours -
- Rédiger les commandes (produits d’entretien, produits secs-)
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
- Assurer les remplacements au sein du service (Responsable satellite et/ou cuisiniers du Pôle enfance)
- Confectionner et conditionner les repas en liaison froide pour la cuisine du Pôle enfance (CCAS et crèche)
- Participer aux prestations exceptionnelles lors des manifestations organisées en dehors des horaires habituels de service.
- Participer aux réunions de travail (réunions de service, commissions de menus...)
- Connaître les techniques culinaires de base (CAP Cuisine)
- Connaitre les règles d’hygiène en restauration collective
- Connaître les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les principes et produits de nettoyage et de désinfection
- Connaître les règles de sécurité liées aux techniques d’entretien
- Connaître les grands principes du GEMRCN
Savoirs faire
- Participer à la préparation des entrées et desserts
- Remettre et maintenir en température les préparations culinaires élaborées à l’avance (liaison froide)
- Confectionner des repas en liaison froide
- Utiliser un matériel spécifique (électroménager, ustensiles-) dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Nettoyer et appliquer les protocoles (plan de nettoyage, plan de maîtrise sanitaire)
Savoirs être
- Avoir l’esprit d’équipe et un bon relationnel
- Avoir un langage adapté auprès des enfants
- Être rigoureux, assidu et disponible
- Savoir s’adapter et faire preuve de patience
- Être motivé et dynamique
- Avoir une très bonne hygiène corporelle
Rémunération : selon grille indiciaire de la fonction publique territoriale et RIFSEEP (peut varier en fonction de l’ancienneté et l’expérience dans la fonction) -
Disponibilité : 1er novembre 2026. La commission de recrutement aura lieu fin septembre /début octobre 2026.
Les candidatures répondant UNIQUEMENT au descriptif de cette offre sont à adresser avant le 7 aout 2026 à :
- Monsieur la Maire- Mairie de Saint-Gilles, Place Jean Jaurès - 30800 SAINT-GILLES
- Lettre de motivation et CV à transmettre par mail : ... de joindre à votre candidature :
- Contractuel : votre dernier contrat avec indication de votre rémunération
- Fonctionnaire : votre dernier arrêté de situation administrative et votre arrêté d’attribution de régime indemnitaire actuel.
-
Compte-Epargne Temps
-
Prise en charge Mutuelle
-
Avancement de carrière/promotion
-
Prise en charge frais déplacement formation
-
Abonnement COS ou CAS
-
Régime indemnitaire
-
ARTT
-
Autorisations spéciales d’absence
-
RIFSEEP
-
CIA
A moins de 30 minutes de la Méditerranée, du Lubéron ou des Alpilles, entre Cévennes et Provence, Saint-Gilles constitue un carrefour stratégique du sud de la France, trait d’union entre 'Nîmes, la languedocienne' et 'Arles, la provençale'.
Ses 15 364 hectares en font la seconde ville du département en superficie, après Nîmes, et la 59è commune de France.
Chef-lieu de Canton du Gard, ses 14 197 habitants [1] la classent seconde parmi les 39 communes de la Communauté d’Agglomération Nîmes Métropole, et cinquième à l’échelle du département.
