Placé(e) sous l’autorité de la Responsable du service enfance et jeunesse, au sein d’une équipe composée de 27 agents, le(la) commis de cuisine-restauration scolaire travaillera en collaboration avec une équipe de 8 agents de restauration scolaire dans un centre de loisirs vacances scolaires
· Participer à la confection des repas : élaboration de bases pour certains plats
· Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvements d’échantillons...)
· Adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
· Assurer la plonge dans le respect des règles d’hygiène et garantir le nettoyage et la désinfection du matériel de cuisine.
· Assurer le rangement de la vaisselle, du self et de la cuisine
· Entretien et nettoyage des sols de la cuisine
Compétences techniques
· Maîtrise des procédures de restauration collective
· Connaissance des normes HACCP
· Diplôme en cuisine niveau CAP
· Expérience en restauration collective appréciée
Qualités personnelles
· Sens du service public ;
· Qualités de rigueur, de discrétion, d’organisation et de confidentialité reconnues ;
· Aptitude à la polyvalence ;
· Bon relationnel, dynamisme
Rémunération : à partir de 1 752,92€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
