Le camping Les Ventoulines, situé à Domme au cœur du Périgord Noir, recherche un cuisinier ou une cuisinière pour la saison. Notre établissement de 30 emplacements propose à ses clients une prestation de restauration conviviale, et accueille en ailes de saison des groupes de sportifs en stage ou en séjour, pour lesquels nous assurons des repas en demi-pension ou pension complète.
Responsabilités
- Préparer, cuisiner et dresser les plats, aussi bien pour le service quotidien aux campeurs que pour les repas de groupes (volumes plus importants en demi-pension/pension complète)
- Adapter les menus aux besoins des groupes sportifs
- Concevoir et faire évoluer les cartes et menus en tenant compte de la saisonnalité, des produits locaux du Périgord et du budget
- Gérer les approvisionnements : commandes, relations avec les fournisseurs locaux, réception et stockage des denrées
- Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, traçabilité, chaîne du froid)
- Maintenir la propreté de la cuisine et veiller au bon entretien du matériel, signaler toute panne
- Assurer un service fluide en période de forte affluence, en lien avec l'équipe du camping
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration de camping, hôtellerie de plein air, restauration de groupes ou structure touristique
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Capacité à gérer aussi bien un service à la carte qu'un service de groupe en volume
- Autonomie, organisation et polyvalence : vous savez gérer votre cuisine de A à Z
- Rigueur, rapidité et sens du travail en équipe
- Sensibilité aux produits du terroir périgourdin et à l'équilibre nutritionnel, en particulier pour une clientèle sportive
- Le sens de l'accueil et le goût du contact dans un cadre touristique et convivial
Conditions du poste
- Type de contrat : CDD
- Temps de travail : [35h / 39h] par semaine — uniquement petit déjeuner et dîner
- Jours de repos : 2 jours consécutifs, à définir selon planning
- Logement : logement possible sur place
- Prise de poste : dès que possible
Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoindre Les Ventoulines, c'est travailler dans un cadre exceptionnel du Périgord Noir, au sein d'une structure à taille humaine, et faire de la cuisine un vrai moment de plaisir pour nos clients. N'hésitez pas à postuler !
Rémunération : 1 752,92€ à 2 951,84€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
