Chef de Rang H/F – Boutique-hôtel 5★ – Gevrey-Chambertin
À propos du poste
Les Deux Chèvres, boutique-hôtel 5 étoiles situé au cœur des vignobles de Gevrey-Chambertin, recherche son/sa Chef de Rang pour la saison 2027 – et plus si affinités.
Dans le cadre du développement de notre offre de restauration, nous recherchons une personnalité expérimentée, chaleureuse et autonome, souhaitant rejoindre une maison indépendante à taille humaine et participer à un nouveau projet de restauration.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre futur Chef de Cuisine et l'équipe de l'hôtel, avec une ambition commune : proposer à notre clientèle française et internationale une expérience sincère, élégante et profondément ancrée en Bourgogne.
Vos missions
Vous participerez à l'ensemble de l'expérience en salle :
- Préparer et assurer les services ;
- Accueillir et accompagner une clientèle française et internationale ;
- Présenter les plats et conseiller les clients ;
- Assurer le service des vins et des boissons ;
- Prendre les commandes et assurer le suivi des tables ;
- Veiller à la qualité et à la fluidité du service ;
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine ;
- Participer ponctuellement aux dégustations, déjeuners privés et événements organisés par la maison ;
- Contribuer plus largement à la qualité de l'expérience proposée par l'établissement.
Un projet à taille humaine
Nous souhaitons développer une restauration avec une identité forte, en cohérence avec l'esprit des Deux Chèvres et son environnement exceptionnel au cœur de la Bourgogne viticole.
Vous rejoindrez une maison indépendante où les décisions se prennent rapidement et où chacun peut réellement contribuer au développement du projet.
Nous recherchons donc davantage qu'un simple exécutant : une personne qui aura envie de travailler en véritable binôme avec le Chef de Cuisine, de prendre des responsabilités et de participer à la construction de cette nouvelle aventure.
Le poste offre également une organisation du travail attractive, avec une activité principalement concentrée en journée.
Le profil que nous recherchons
Vous êtes Chef de Rang expérimenté(e), Maître d'Hôtel junior ou professionnel(le) de la restauration souhaitant évoluer vers davantage d'autonomie et de responsabilités.
Nous recherchons avant tout une personnalité : chaleureuse, fiable, élégante dans sa manière de servir et naturellement tournée vers le client.
Une expérience en restauration gastronomique, bistronomique ou en hôtellerie haut de gamme est souhaitée.
Un bon niveau d'anglais est indispensable, compte tenu de notre importante clientèle internationale.
Une bonne connaissance du vin constituera un véritable atout, particulièrement dans notre environnement.
Saison 2027… et plus si affinités
Cette collaboration débutera pour la saison 2027, avec idéalement la possibilité d'une première expérience ensemble en 2026.
Notre ambition s'inscrit cependant dans la durée. Si nous partageons la même vision et que l'expérience est concluante des deux côtés, nous souhaitons construire une collaboration durable et permettre à la personne qui nous rejoindra de grandir avec la maison.
Avantages
- Activité principalement en journée de mercredi a dimanche
- Maison indépendante 5 étoiles à taille humaine
- Autonomie et responsabilités
- Participation au lancement d'un nouveau projet
- Aide au logement
Lieu du poste : En présentiel – Gevrey-Chambertin (21)
Rémunération : 1 915,52€ à 2 484,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
