Face à la mer d'Iroise, Le Château de Sable est un hôtel-restaurant de charme situé à Porspoder, où la gastronomie s'inspire des produits locaux, des saisons et du territoire breton. Notre équipe met un point d'honneur à proposer une cuisine raffinée et une expérience unique à chacun de nos clients.
Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Demi-Chef de partie Pâtisserie (H/F) passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve).
Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous participerez à l'ensemble de la production sucrée de l'établissement :
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Réaliser les desserts à l'assiette, pâtisseries, entremets, mignardises et autres préparations.
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Participer à la mise en place quotidienne et assurer les différents services.
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Garantir une qualité constante des réalisations dans le respect des fiches techniques.
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Participer à la création de nouvelles recettes en fonction des saisons et des produits disponibles.
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Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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Gérer les stocks de votre poste et participer aux commandes si nécessaire.
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Accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétences.
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Assurer l'entretien du laboratoire et du matériel.
- CDI : 35 - 39 heures par semaine.
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Hôtel - Le Château de Sable à Porspoder 29840
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Des opportunités d'évolution au sein du Groupe La Route des Pingouins
