Fiston Brasserie – Valbonne (06)
CDI – Temps plein
Salaire : 3 500 € à 4 000 € net / mois selon profil et expérience
2 jours de repos consécutifs
Logement possible
Ouverte depuis maintenant 2 ans, Fiston Brasserie est une maison familiale située à Valbonne, à 20 minutes de Cannes.
Dans le cadre de la continuité de notre développement, nous recherchons aujourd’hui notre futur(e) Chef de Cuisine H/F pour prendre la suite de la cuisine et accompagner l’évolution et la progression de l’établissement.
Le restaurant dispose aujourd’hui d’une identité bien installée et propose une cuisine bistronomique, généreuse, soignée et accessible, autour de beaux produits et de la saisonnalité.
Nous recherchons un chef capable de s’inscrire dans cette continuité tout en apportant sa personnalité, ses idées et sa vision.
Vos missions
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l’ensemble du fonctionnement de la cuisine.
Vous aurez notamment pour missions de :
- Concevoir et faire évoluer les menus et la carte
- Développer une cuisine bistronomique, moderne et généreuse
- Être force de proposition sur l’évolution de l’offre culinaire
- Garantir la qualité et la régularité des plats
- Organiser et superviser la production
- Encadrer, former et fédérer l’équipe de cuisine
- Organiser les plannings et le fonctionnement de la brigade
- Gérer les commandes, les fournisseurs et les stocks
- Suivre et maîtriser les coûts matières et les ratios
- Garantir le respect des normes HACCP et la bonne tenue de la cuisine
Profil recherché
Nous recherchons un(e) chef(fe) :
- Passionné(e) par son métier
- Organisé(e), rigoureux(se) et autonome
- Capable de manager et de fédérer une équipe
- Créatif(ve), tout en restant attaché(e) à une cuisine lisible et gourmande
- À l’aise avec la gestion des coûts matières et des ratios
- Souhaitant s’investir sur le long terme dans une maison familiale en progression
Une expérience réussie en tant que Chef de Cuisine ou Second confirmé est souhaitée.
Une expérience dans un établissement référencé au Guide Michelin, Bib Gourmand, ou dans une maison reconnue pour la qualité de sa cuisine sera un véritable plus.
Ce que nous proposons
- CDI – Temps plein
- Salaire de 3 500 € à 4 000 € net par mois
- 2 jours de repos consécutifs
- Logement possible
- Une vraie autonomie dans la gestion de la cuisine
- La possibilité de participer directement à l’évolution du restaurant
- Une maison familiale, stable et en développement
- Un cadre de travail privilégié à Valbonne, à seulement 20 minutes de Cannes
Rémunération : 3 500,00€ à 4 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
