California Kitchen Biarritz recrute son/sa Chef(fe) de Cuisine.
Notre slogan : FUCKK OFF FROZEN FOOD.
Mission culinaire : apporter de nouvelles saveurs et renouvellement de carte.
Etablissement Street-food et cuisine maison, nous recherchons un(e) chef(fe) capable de prendre pleinement les commandes de la cuisine et de s'inscrire durablement dans le projet.
Equipe jeune et dynamique, intégration en Septembre / Octobre 2026 en accompagnement avec le chef actuel pour une prise de poste autonome en Novembre 2026.
Travail principalement en apres midi / soirée, coupures limitées.
En responsable de la cuisine, vous aurez notamment en charge :
- Organisation et gestion quotidienne de la cuisine
- Management et organisation de la brigade (6 personnes en saison)
- Mise en place et fluidité des services
- Gestion des commandes, stocks et fournisseurs
- Maîtrise des coûts matières, portions et pertes
- Respect rigoureux des règles d’hygiène et HACCP
- Suivi de la qualité et de la régularité des plats
- Participation à l’évolution de la carte et aux nouveaux plats
- Mise en place et respect des fiches techniques
LE PROFIL
Nous cherchons avant tout quelqu’un de fiable, organisé, autonome et impliqué.
Vous aimez les services qui tournent bien, savez encadrer une équipe et êtes capable de maintenir une cuisine propre, organisée et constante, même en plein rush.
Une expérience réussie comme Chef de Cuisine, Second confirmé ou Sous-Chef est recherchée.
NOTRE CUISINE
Burgers, tacos ( tortillas maison), viandes marinées, recettes de street food vous pouvez puissez votre inspiration dans le monde entier.
Avec une seule contrainte : que du produit frais : sauces maison, produits frais et cuisine généreuse.
Chez California Kitchen, on cuisine. On n'assemble pas des produits industriels.
Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois
Avantages :
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
