PRÉSENTATION DU POSTE
Vous êtes bartender chez Maz Mez.
Vous êtes responsable de l’intégralité de l’offre bar et de la qualité des boissons servies depuis leur mise en place jusqu'a leur service.
Vous participerez activement à la création de la carte cocktails, inspirée de la culture libanaise et de la diaspora. Vous travaillez seul·e derrière le bar et gérez les envois pendant le service. En dehors des services, vous collaborez avec la cheffe ou le chef de salle pour assurer la disponibilité de votre carte (vin, bière, cocktails, digestifs) et sourcez de nouveaux produits. Vous travaillez sous la responsabilité de la cheffe ou du chef de salle au quotidien, tout en collaborant étroitement avec le fondateur et le chef. Vous serez amenés à être polyvalent et travailler en salle lors du besoin, surtout des services de midi.
Vous serez aux services principalement le soir + 2 ou 3 coupures par semaine pour travailler quelques midis
Vos 2 jours de repos seront toujours consécutifs.
Nous vous parlerons de Maz Mez en fin d’annonce, mais ce qui est le plus important ici, c’est ce qui vous concerne :
VOS MISSIONS
Assurer l’efficacité opérationnelle et financière du bar
- Maintenir une disponibilité de la carte de boissons à 100 % en gérant les inventaires et les préparations des boissons.
- Assurer le service au bar et l’envoi des commandes pendant le service sous la responsabilité de la manager.
- Atteindre un taux de rentabilité de 85 % pour le bar et la carte.
- Garantir une rapidité d’envoi des commandes de boissons en moyenne 4 minutes après réception en 2026.
Garantir une hygiène irréprochable et le respect des normes HACCP
- Assurer la traçabilité des matières, des préparations et des températures de stockage avec un étiquetage rigoureux et un registre.
- Mettre en place et faire respecter une procédure de nettoyage dès l’ouverture pour le bar et les espaces de stockage.
- Superviser l’entretien du matériel du bar et assurer le suivi régulier des équipements avec les prestataires externes.
Représenter la marque Maz Mez auprès des client·es et sur les réseaux sociaux
- Accueillir les client·es au bar et gérer la relation client selon les standards de Maz Mez, mesurés par des audits mystère réalisés 6 fois par an.
- Participer à la production de contenu pour Maz Mez et être à l’affiche d’au moins une vidéo par mois.
PROFIL IDÉAL
- Vous avez un sens de l’hospitalité à toute épreuve et êtes obsédé·e par la satisfaction de vos client·es et collègues. Vous êtes énergique, souriant·e et dynamique.
- Vous êtes un·e bartender expérimenté·e (>2 ans) ayant prouvé votre capacité à gérer le bar dans un resto <100 couverts.
- Vous savez travailler en autonomie et mener des projets avec un minimum de suivi de vos supérieur·es. Vous demandez de l’aide si nécessaire et êtes à l’écoute des conseils.
- Vous êtes rigoureux·se, privilégiez les processus durables aux solutions temporaires et accordez de l’importance à l’analyse chiffrée.
- Vous maîtrisez parfaitement le français, à l’oral comme à l’écrit. Vous avez une base de compréhension en anglais. La maîtrise de l’arabe libanais est un plus.
- Vous êtes à l’aise dans une culture d’entreprise valorisant la performance, l’amélioration continue, le feedback direct et la bienveillance.
AVANTAGES ET RÉMUNÉRATION
- Rémunération : 2400€ brut mensuel
- Avantages en nature :
- 2 repas par jour : 11h30 et 18h30
- Pass Navigo pris en charge à 75 %
À PROPOS DE MAZ MEZ
Maz Mez est un restaurant d’inspiration libanaise qui ouvrira en janvier 2025 à Paris (70 rue René Boulanger, 75010). Maz Mez célèbre la diaspora libanaise, sa culture, et son patrimoine gastronomique en fusionnant traditions et influences modernes.
Maz Mez, c’est aussi un projet artistique et expérientiel porté par Hugo Danaguezian, créateur suivi par 200 000 abonné·es sur TikTok et Instagram via la page @pari_beyrouth, où il documente chaque étape de l’ouverture du restaurant.
Si vous souhaitez rejoindre cette aventure unique avec une forte dimension identitaire et culturelle, envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à l’adresse suivante : [email protected].
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 400,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
