À propos du poste
La Direction de l’Éducation de la mairie de Cagnes-sur-Mer recherche des agent(e)s polyvalent(e) de restauration pour rejoindre ses équipes. Vous participerez à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des convives et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration dans le respect constant des règles d’hygiène, de la nutrition et de la sécurité.
Vos missions :
MISSION 1 : Agent polyvalent de production (denrées alimentaires brutes et transformées)
- Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base…)
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
- Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d’eau
- et d’énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires,…)
- Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
- Être vigilant sur le gaspillage alimentaire
MISSION 2 : Agent polyvalent à l’instant repas
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés
- Accueil et accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Veiller aux bonnes conditions de travail et à l’application des procédures
MISSION 3 : Entretien et maintenance des locaux et du matériel
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Réalisation d'opérations d'entretien et de maintenance
- Évaluer l’usure et les risques de dysfonctionnement des équipements, locaux et matériel et les signaler à son responsable
- Appliquer les consignes
Profil recherché
Connaître :
- Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- Savoir appliquer des fiches techniques
- Sensibilisation aux recommandations nutritionnelles du GEMRCN
- Aider dans le principe de la gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires
- Bonnes pratiques d’hygiène
- Gestes et postures adaptés en cuisine, gestes de 1ers secours
- Règles d’hygiène et de sécurité des équipements de restauration
- Sensibilisation au développement durable
Être :
- Organisé, méthodique, esprit concret et pragmatique
- Responsable, sens du service public, discrétion, conscience professionnelle
- Stabilité émotionnelle, résistant au stress
- Capacité à communiquer : respect d’autrui, faculté d’écoute, ouverture d’esprit
- Capacité à s’impliquer dans un travail collectif, à respecter l’organisation collective, à respecter les procédures
- Capacité à rendre compte à la hiérarchie, à partager l’information et les savoirs
Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
