Un nouveau restaurant gastronomique situé au cœur de Paris recherche son ou sa futur(e) Sous-chef(fe).
Dans un cadre élégant, chaleureux et feutré, nous proposons une cuisine chinoise contemporaine et créative, travaillée avec des produits de qualité et enrichie par des techniques issues de la gastronomie française et japonaise.
Vous rejoindrez une petite équipe passionnée, avec pour objectif de proposer une cuisine précise, créative et exigeante, qui évolue au fil des saisons.
Vos missions
Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef, qui dirige déjà un restaurant gastronomique français reconnu à Paris. Il vous formera à l’ensemble des recettes et aux standards de la maison. Vous serez également encouragé(e) à apporter vos idées et à proposer de nouvelles créations en collaboration avec le chef.
Vous serez chargé(e) de :
- garantir la bonne exécution des recettes, des cuissons, des assaisonnements et des dressages ;
- contrôler la qualité et la régularité des plats pendant les services ;
- organiser les mises en place et coordonner le travail de l’équipe ;
- veiller au respect des fiches techniques et des standards de la maison ;
- encadrer et accompagner l'équipe de la cuisine ;
- participer à la gestion des commandes, des stocks et des pertes ;
- assurer le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
Profil recherché
Vous avez une expérience confirmée en tant que sous-chef(fe) ou chef(fe) de partie expérimenté(e), idéalement en restauration gastronomique ou bistronomique.
Une expérience préalable en cuisine chinoise n’est pas obligatoire. Nous recherchons avant tout une personne :
- rigoureux(se), organisé(e) et autonome ;
- attentif(ve) aux détails et à la régularité ;
- capable d’encadrer une petite équipe avec bienveillance ;
- curieux(se), passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de découvrir de nouvelles techniques ;
- motivé(e) par un projet en développement et par une prise de responsabilités progressive.
La maîtrise du français est nécessaire. La pratique du japonais est un plus.
Conditions
- CDI à temps plein
- Restaurant ouvert du mardi au samedi, midi et soir
- Poste situé dans Paris centre
- Prise de poste dès que possible
- Salaire : 2500 à 3 300 € brut par mois, selon l’expérience
- Prime sur objectifs à partir de la deuxième année
- Possibilité d’évolution vers un poste de Chef(fe) de cuisine
Rémunération : 2 500,00€ à 3 300,00€ par mois
Avantages :
- Plan d'incitation à long terme
- Prise en charge du transport quotidien
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
