- Second de cuisine (H/F) -
La Pataterie recherche un second de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.-
- Votre mission : En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes, d'assurer la qualité des plats et d'encadrer l'équipe de cuisine.
- Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des activités de la cuisine
- Superviser et coordonner les tâches des membres de l'équipe de cuisine
- Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe
- Remplacer le chef pendant ses absences
- Gestion des stocks et des commandes :
- Assurer la gestion des stocks et des commandes d'ingrédients
- Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes
- Organisation de la production :
- Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes de l'établissement.
- Garantir la qualité et la présentation des plats.
- Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service aux côté du Chef de cuisine.
- Assurer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
- Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
- Garantir la propreté et l'entretien des équipements.
Votre profil -
- Expérience de 1 an sur un poste similaire et 4 ans en hôtellerie / restauration.
- Maîtrise des techniques culinaires de base et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
- Capacité à travailler de manière autonome et en équipe (leadership).
- Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail.
- Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
- Diplôme ou certification en cuisine appréciée.
Ce que nous offrons -
- La Pataterie vous offre bien plus qu’un poste : une aventure humaine et professionnelle unique. -
- Impact et autonomie : L’opportunité de participer à la transformation de l’identité culinaire d’une enseigne emblématique.
