L'EHPAD Résidence du Château à Montsalvy recrute un(e) cuisinier(e) en CDD d'une durée de 12 mois renouvelable.
Poste à temps complet, travail un week-end sur deux.
Formation assurée pour l'adaptation à la prise de fonction.
Vos missions :
1- Assurer la confection de plats chauds et froids
2- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif.
3- Gérer les textures adaptées suivants les demandes des infirmières
4- Respecter les règles d'hygiène
5- Assurer le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux.
6- Participer 3 fois par an aux commissions menus avec la Directrice et les résidents
Travail un week-end sur deux.
Horaire du matin : 6h45/15h et horaire continu de 7h00/19h00
Gestion annualisée du temps de travail pour 1 589h/an.
Poste à temps complet en CDD de 1 an renouvelable.
Temps de doublure prévu pour l'adaptation à la prise de poste.
Salaire : selon grille fonction publique territoriale + primes + reprise ancienneté
Gestion annualisée du temps de travail sur la base de 1 589h/an.
Votre profil :
Titulaire d'un CAP cuisine, un profil débutant est accepté.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Adapter les menus à la saisonnalité des produits .
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
* Accompagner la Directrice lors des 3 commissions menus annuelles avec les résidents.
Ce poste vous intéresse ?
Merci d'envoyer votre candidature (CV + lettre) à Mme Florence MILHAU - Directrice
à l'adresse : [email protected]
Prise de poste au plus tôt.
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois
Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
