Employeur :
Commune de la Possession
Rue Waldeck Rochet
97419
0262222002
Référence : O974260804000053
Date de publication de l'offre : 06/08/2026
Date limite de candidature : 06/09/2026
Poste à pourvoir le : 01/10/2026
Ouvert aux contractuels : Oui
Temps de travail : Temps complet
Durée : 35h
Nombre de postes : 1
Service d'affectation : Direction Restauration Hygiène et Qualité
Grade(s) :
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Famille de métier : Citoyenneté, éducation, culture et sport > Restauration collective
Métier(s) : Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective > Responsable d'office
Descriptif de l'emploi :
Rattaché(e) à la Direction Restauration Hygiène Qualité.
Superviser l’organisation et la gestion des activités de distribution
- Assurer le service du déjeuner aux enfants, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Assurer l’accueil des enfants et leur sécurité dans le restaurant ;
- Effectuer l’enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l’entretien du restaurant scolaire
- Encadrer une équipe de surveillant serveur
Profil recherché :
Si profil contractuel retenu, niveau de recrutement : Diplôme de niveau CAP/BEP apprécié dans le domaine de la restauration collective, a défaut, expérience significative sur des fonctions similaires
CONDITIONS D’EXERCICE :
Lieu : Travail sur le lieu de distribution des repas de l’école Arthur Alméry (déplacement éventuel sous
réserve de nécessité de service)
- Station debout prolongée, manipulation de petites charges
- Respect des règles d’hygiène
- Port obligatoire de vêtements professionnels et des EPI
- Rythme soutenu lors du moment du repas
- Pics d’activité en cas de problèmes techniques, d’absences de personnels ou de nécessités de
distribution
AUTONOMIE ET RESPONSABILITÉS:
- Activités définies et organisées en fonction des consignes données par la Direction de la Restauration Scolaire
- Rend régulièrement compte à sa hiérarchie du déroulement de ses activités et des difficultés rencontrées
- Une toxi-infection alimentaire collective déclarée ou le malaise d’un convive souffrant d’allergie en cas de non- respect du projet d’accueil individualisé (PAI) peut entraîner une sanction disciplinaire, civile ou pénale pour l’agent
COMPÉTENCES :
- Echanges quotidiens d’informations avec la Direction de la Restauration Scolaire
- Contacts directs avec les enfants
- Relations régulières avec la Direction d’école et les enseignants
- Contacts fréquents avec les services techniques et entreprises pour la maintenance du matériel et des locaux
- SAVOIRS :
- Capacité à manager une équipe
- Technique de service en salle selon les types de service (à table, en self- service) et selon le public accueilli
- Application des règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail et des usagers
- Outils manuels et mécaniques de balayage, de vidage et de nettoyage
- Utilisation de produits d’entretien, de désinfection, …
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- SAVOIR ETRE :
- Sens relationnel, travail en équipe
- Rigueur, ponctualité, esprit d’initiative, force de proposition
- Communication professionnelle
- Adopter une posture client pour servir les usagers avec amabilité et professionnalisme
Missions :
Gestion et pilotage
- Organiser son équipe, répartir les tâches
- Réaliser les états de présence, contrôler l’exécution du travail des agents
- Assurer la gestion des stocks, faire l’inventaire, remplir les fiches navettes
- Centraliser et transmettre les effectifs des rationnaires avant 8h30
- Remplir et transmettre les outils de suivi mis en place : photos quotidiennes de l’assiette témoin, de la fiche de suivi…
- Participer à la mise en place d’actions de lutte contre le gaspillage alimentaire (proposition des desserts en fin de service…)
- Remonter les dysfonctionnements des appareils et du matériel
- Compléter les cahiers de traçabilité quotidienne (relevé de température, réception de matières premières, non-conformité, suivi des plats cuisinés, PND)
- Réception, contrôle, distribution et service des repas
- Réceptionner les repas et les stocker dans le respect des procédures et des températures
- Présenter les mets dans le respect des règles de l’art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Préparer les plats témoins
- Préparer l’assiette témoin et la disposer sur le self (respect des grammages)
- Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Faire l’accueil et le service des enfants pour le déjeuner en respectant le grammage préconisé
- Etre au service des enfants pendant le repas
- Assurer la surveillance, garantir la sécurité et veiller au respect des règles de bonne conduite dans le réfectoire
- Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé (PAI)
Entretien du restaurant (temps scolaire, périscolaire, pré rentrée)
- Vérifier la propreté des locaux et du matériel
Nettoyer et désinfecter les locaux et matériel (tables, chaises, vitres, jalousies, nacos, sols etc.)
- Mettre le couvert, débarrasser les tables, faire la vaisselle et le rangement
- Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
ACTIVITES SECONDAIRES:
- Affectation sur un autre site de distribution ou de production, suivant les nécessités de service
- Affectation aux centres aérés et mercredis jeunesse (déterminée selon le temps de travail de l’agent)
- Participer aux réunions et formations mises en place par la direction ou la collectivité
- Effectuer l’enchaînement des travaux nécessaires au nettoyage et à l’entretien des surfaces et locaux scolaires :
- Nettoyage par balayage, lavage, dépoussiérage manuel des locaux (classes, couloirs, coursives)
- Utilisation de produits d’entretien, de désinfection en fonction des surfaces à traiter
- Lecture des étiquettes et respect des consignes d’utilisation
- Changer les sacs poubelles et opérer le tri sélectif
ACTIVITES OCCASIONNELLES :
Participer aux divers événements du service et/ou de la ville
Contact et informations complémentaires :
Les personnes intéressées doivent faire acte de candidature en en ligne via la plateforme
https://mesdemarches.lapossession.re/ ATTENTION : Les candidatures ne répondant pas aux modalités de candidatures ci-dessus ne pourront pas être traitées.
