Le Wharf du Port de la Vigne, c’est la renaissance d’une institution du Bassin.
Un lieu de passage devenu un vrai lieu de vie, entre terre et mer, où l’on vient sans se poser de questions : pour manger, boire un verre, se retrouver ou prolonger un moment.
Le projet s’organise autour de deux expressions complémentaires :
un bistrot de la mer, ancré dans le port, le produit et le plaisir de s’attabler,
et une cave, vivante et ouverte, structurée autour de l’écaillerie, des assiettes à partager et du vin.
Le Wharf vit au rythme du port, des saisons et des usages, et sera ouvert toute l’année.
Ouverture en mai, on cherche aujourd’hui des personnes sérieuses sans être rigides, engagées, fiables, qui aiment les lieux bien tenus, où le produit et l’équipe passent avant le reste.
Chef de partie
On recherche
Quelqu’un qui aime particulièrement travailler les produits de la mer
Quelqu’un qui comprend qu’un bon service, c’est autant une question d’attention que de timing.
Quelqu’un qui aime les lieux vivants, l’énergie du midi comme du soir.
Missions:
- Veiller à la bonne organisation du poste de travail et à la production en vu du service
- Exécuter la production des mets durant le service selon les fiches techniques élaborées
- Assurer la qualité constante des plats servis en vérifiant les cuissons et les assaisonnements
- Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour assurer une coordination optimale entre les différents postes de cuisine et de salle
- Veiller à la gestion des stocks et à la rotation des produits pour éviter les ruptures et le gaspillage
- Participer au nettoyage et au rangement de la cuisine après chaque service
- Veiller au bon conditionnement des produits et de leurs rangements
- Contribuer à l’ambiance générale du lieu et à l’énergie du service
- S'assurer de la propreté de la cuisine et à la sécurité alimentaire (HACCP)
Compétences:
- Être organisé, avoir un bon relationnel et le sens du détail
- Connaissance des techniques culinaires et intérêt pour les produits de la mer
- Être sérieux(se), constant(e), fiable
- Aimer travailler en équipe et dans un environnement rythmé
- La maîtrise de l'anglais est un plus
Merci d'adresser votre candidature à l'adresse suivante: [email protected]
Rémunération : 2 200,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
