À propos du poste
Nous recherchons un ou une chef de cuisine passionné(e) et expérimenté(e), habitant déjà sur l'ile de la Réunion pour rejoindre notre restaurant de plage rapidement. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la préparation des plats et de la supervision de l'équipe culinaire. Vous aurez l’opportunité de mettre en avant votre créativité tout en assurant le respect des normes de sécurité alimentaire et de qualité. Si vous êtes doté(e) d’un excellent leadership, d’une solide expérience en gestion culinaire et que vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
- Élaborer et planifier les menus en respectant les standards de qualité et de présentation.
- Superviser la préparation et la cuisson des plats en veillant à leur conformité aux recettes et aux normes d’hygiène.
- Gérer l’organisation quotidienne de la cuisine, y compris la gestion des stocks, la commande des fournitures et le contrôle des coûts.
- Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine pour assurer un service efficace et cohérent.
- Assurer le respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes sanitaires en vigueur.
- Participer activement au service en veillant à la satisfaction des client(e)s.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécurisé.
- Innover dans la création de nouvelles recettes tout en respectant les contraintes opérationnelles.
Profil recherché
Vous possédez une solide expérience en gestion culinaire, idéalement dans un contexte similaire ou dans une structure exigeante et vous habitez déjà à la Réunion. Vous avez une excellente connaissance des techniques culinaires, du food service management et du food safety. Votre expérience en supervision et votre capacité à gérer une équipe avec leadership sont essentielles pour réussir dans ce poste. Vous faites preuve d’un sens aigu du service, d’une grande rigueur dans la manipulation des aliments (food handling) et d’une capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité constante. La connaissance du constitue un atout supplémentaire pour répondre aux attentes spécifiques du lieu d’exercice.
Nous attendons avec impatience les candidat(e)s qui sauront allier créativité, organisation et leadership pour faire rayonner notre cuisine.
Rémunération : 2 600,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
