second de cuisine H/F

Détails de l'emploi

Bien lire l’annonce svp- Pas sérieux s'abstenir

Clamart 92140 - situé au centre ville de Clamart.

Petit restaurant- cuisine française , type bistronomie- 40 couverts, ouvert depuis 2 ans recherche son/ sa second (e) de cuisinie H/F

Le Restaurant propose une carte simple.
4 entrées/ 4 plats / 4 desserts/

1 menu enfants,

1 menu végétarien,

1 formule midi : 26 euros

Fraîcheur absolue, origine locale privilégiée, avec des viandes, poisson du marché et des légumes de saison.

Vos principales responsabilités seront :

Réaliser les préparations préliminaires : épluchage des légumes, réductions de sauce, garnitures
Maîtrise des techniques de base : Connaissance des techniques de préparation, de cuisson, de présentation et d'assemblage des plats
Dresser et envoyer les plats en conformité et précisions
Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client
Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés
faire les fiches techniques

Profil recherché :

Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
Vous justifiez d’une d'expérience professionnelle de 4 années minimum sur une fonction similaire, expérience préalable en cuisine gastronomique avec références
Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité
Passion et motivation : Une forte passion pour la cuisine
Gestion du stress et capacité d'adaptation :être capable de travailler sous pression

Travail : trois jours coupures, Deux jours continue journée ou soir, deux jours de repos consécutifs, travail le week-end.

Expérience :

Type d'emploi : Temps plein

Formation:

Expérience:

Permis/certification:

Lieu du poste : En présentiel

Rémunération : 1 795,21€ à 3 227,77€ par mois

Avantages :

Lieu du poste : En présentiel