Responsable de salle – futur associé (Bistro-Pub La FAV, Lyon 5)
La FAV est un bistro-pub indépendant à Lyon 5.
Un lieu vivant, en forte croissance (+30% en 2025), avec une identité forte : bières artisanales et locales, cocktails courts et maîtrisés, vins de producteurs, cuisine de saison le midi et tapas maison le soir.
Un établissement avec une âme, une clientèle fidèle et d'importantes perspectives de croissance (doublement de la capacité intérieure prévue en 2026).
Nous recherchons un(e) responsable de salle expérimenté(e) qui ne cherche pas seulement un CDI, mais un projet à faire grandir, avec une perspective réelle d’association.
Le rôle
Vous prenez la responsabilité opérationnelle de la salle :
- Pilotage des services et de l’équipe
- Organisation, méthode, standards de service
- Gestion du bar : cartes, références, stocks, marges
- Relation client et fidélisation
- Force de proposition sur l’offre, les événements, l’expérience client
Vous travaillez en lien direct avec les gérants, avec une vision globale de l’exploitation (références, activité, marges, décisions).
Poste en CDI – 5 jours / semaine, dont 3 coupures.
Le profil
- 5 ans minimum à un poste de responsabilité en salle ou bar
- Solide culture vins / bières / cocktails
- À l’aise avec les chiffres de base (marge, coût, rentabilité) ou envie claire de les maîtriser
- Autonome, fiable, exigeant(e)
- Envie de s’impliquer au-delà du service, de comprendre comment un établissement fonctionne, fidélise, se développe
Ce poste n’est pas pour quelqu’un qui cherche uniquement des horaires ou une routine.
Rémunération & association
- 2 500 € brut mensuel
- Part variable indexée sur la marge brute
- Primes selon l’activité
- Autonomie réelle sur la gestion du bar et des références
Objectif assumé :
Après une période d’évaluation (résultats, implication, vision commune), entrée au capital possible selon des modalités à définir ensemble. Ceci implique de vouloir s'impliquer pour 4 à 5 années minimum.
Pourquoi La FAV ?
- Un établissement indépendant, pas une chaîne
- Des décisions rapides, pas de lourdeur hiérarchique
- Un cadre rare à Lyon (terrasse, jardin, potager à herbes aromatiques)
- Une opportunité pour un(e) responsable qui veut passer du poste au projet
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 2 500,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
