À propos du poste
Nous recherchons un ou une second de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous serez un élément clé de notre brigade, chargé(e) d’assister le chef cuisinier dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous participerez activement à la préparation des plats, à la gestion de l’équipe et au maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, doté(e) d’un leadership naturel et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, cette opportunité est faite pour vous.
MISSION PRINCIPALE :
Le Second de cuisine assiste le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine. Il/elle participe activement à la production culinaire, coordonne l’équipe en l’absence du Chef et veille au respect des standards de qualité, d’hygiène et d’organisation.
MISSIONS DETAILLES :
-Participer à l’élaboration des menus et cartes
-Réaliser les plats dans le respect des fiches techniques
-Superviser les préparations de la brigade
-Garantir la qualité et la régularité des plats servis
MANAGEMENT & ORGANISATION :
Encadrer l’équipe de cuisine au quotidien
Former les commis et nouveaux arrivants
Organiser le travail pendant les services
Remplacer le Chef en son absence
GESTION & ORGANISATION :
-Participer aux commandes et à la gestion des stocks
-Contrôler les livraisons (qualité, quantités)
-Veiller à l’optimisation des coûts matières
-Aider à la mise en place des plannings
HYGIENE & SECURITE :
Appliquer et faire respecter les normes HACCP
Contrôler la propreté des postes et du matériel
Assurer les procédures de traçabilité
FORMATION :
CAP/BEP Cuisine minimum
Bac pro ou BTS hôtellerie - restauration apprécié
EXPERIENCE :
-2 à 4 ans d’expérience en cuisine minimum
-Une expérience en tant que chef de partie ou second est un plus
COMPETENCES :
-Maîtrise des techniques culinaires
-Sens de l’organisation
-Leadership naturel
-Gestion du stress en service
-Connaissance des normes d’hygiène
-Esprit d’équipe
QUALITES ATTENDUES :
-Rigueur
-Réactivité
-Autonomie
-Pédagogie
-Passion pour la cuisine
AVANTAGES :
- Salaires attractifs
-Fermeture annuels 3 semaines au mois d'août et du 25 décembre au 01 janvier
-Fermé le dimanche
-2 jours de repos dans la semaine
-Restauration sur place
-Comité d'entreprise : Remises commerciales sur le réseau logis hôtels
-Espaces de détente et de repos
-Complémentaire Santé
-CDI : 35h, 39h ou 42h par semaine (poste sans coupures)
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 800,00€ à 3 600,00€ par mois
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 60600 Agnetz: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)
Expérience:
- Second de Cuisine: 3 ans (Requis)
Langue:
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
