SOFRA est un family office présent dans les domaines de l’immobilier, de l’hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.
Son activité hôtelière regroupe 24 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.
Situé proche du lac Genin et du lac Nantua, le Logis Hôtel du Haut-Bugey*** propose 53 chambres, un restaurant ainsi qu'une salle de fitness.
Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey 3* à Oyonnax recherche un(e) cuisinier(e) en CDI (39h/semaine).
Le restaurant de l’hôtel récemment rénové propose une cuisine traditionnelle et de saison, inspirée des spécialités locales du Bugey. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, il met à l’honneur des produits de qualité et des plats faits maison, avec une carte qui évolue selon les saisons.
Vos missions :
Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
- Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques
- Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières
- Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine
- Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité
- Réaliser des inventaires
- Nettoyer la cuisine et aider à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins
- Respecter toutes les normes HACCP (datage, filmage, conservation et classement des étiquettes)
- Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels selon les consignes et la législation en vigueur
- Effectuer toutes les tâches nécessaires à la bonne marche de l’établissement
- Passionné(e) de cuisine avec de bonnes connaissances du métier (expérience ou qualification)
- Bonne connaissance des règles d’hygiène, sécurité et normes HACCP
- Expérience en cuisine EXIGÉE
Conditions de travail :
- Contrat : CDI – Temps complet (39h/semaine)
- Horaires : Travail en coupures
- Repos : 2 jours par semaine
- Rémunération : 2176.84€ brut / mois
- Prise de poste : dès que possible
