L'entreprise
Briffe est un traiteur B2B basé sur la métropole Lilloise, spécialisé dans la restauration des entreprises : plateaux-repas, petits-déjeuners, cocktails, buffets, repas assis, corner food...
Notre exigence : une cuisine soignée, de saison avec des produits locaux, livrée dans de la vaisselle non jetable ou des contenants compotables.
Pour accompagner notre croissance, nous recherchons notre responsable de production — véritable chef d'orchestre du laboratoire, l'équivalent d'un chef de cuisine dans l'univers traiteur.
Le poste
Rattaché(e) à la direction, et travaillant main dans la main avec le responsale d'exploitation, vous êtes le garant de la production culinaire, de la conception des plats jusqu'à leur envoi. Vous managez une équipe de 4 collaborateurs, dont 2 chefs de partie, et faites vivre au quotidien nos exigences de qualité, d'organisation et de rentabilité.
Vos missions principales
Production & qualité
- Organiser et superviser l'ensemble de la production quotidienne en fonction des commandes et du planning des prestations
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats, sur des volumes B2B réguliers
- Concevoir et faire évoluer les fiches techniques, les recettes et les offres (cartes, formules) en lien avec le responsable d'exploitation.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Management d'équipe
- Encadrer, animer , manager une équipe de 4 personnes (dont 2 chefs de partie)
- Établir les plannings et répartir le travail selon la charge d'activité
- Transmettre votre savoir-faire et instaurer une dynamique d'équipe positive
Gestion & organisation
- Piloter les approvisionnements, gérer les stocks et limiter le gaspillage
- Maîtriser les coûts matières et contribuer à la rentabilité de la production
- Assurer la coordination avec les équipes commerciales et logistiques pour garantir des livraisons dans les délais
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine et/ou en production traiteur, idéalement à un poste d'encadrement (chef de cuisine, responsable de production…)
- À l'aise avec la production de volumes et les contraintes de délais propres au traiteur évènementiel
- Solides compétences en management d'équipe et en organisation
- Rigueur, sens de l'anticipation et goût du travail bien fait
- Maîtrise des normes HACCP
- Créativité culinaire et exigence sur la qualité
Conditions
- Contrat : CDI, temps plein 39h/semaine
- Prise de poste : 31 août 2026
- Rémunération : selon profil et expérience
- Lieu de travail : sur la métropole- au sein du min de Lomme
- Horaires : en journée, quelques week-ends et soirée travaillé dans l'année.
- Vacances: 10 jours en Décembre, 21 jours en août.
Vous avez envie de rejoindre une entreprise dynamique, en croissance, qui a du sens!
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Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
