Sous la direction générale et du chef de cuisine, et conformément aux règlements et procédures du groupe, le plongeur est responsable de la propreté de la vaisselle.
Liste non exhaustive
ENTRETIEN
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Responsable de la propreté de la vaisselle et du matériel à nettoyer
- Responsable de la propreté de l'espace de travail
- Application des règles d'hygiène et de sécurité
- Nettoyage de la vaisselle
- Nettoyage des ustensiles et matériels de la cuisine
- Tri et rangement de la vaisselle nettoyée
- Utilisation optimale des différents produits de nettoyage
- Participation au nettoyage des équipements et du matériel de la cuisine
- Respect du tri des déchets
- Vidage des poubelles
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Suivi des stocks de produits de nettoyage relative à la plonge
Retour des dysfonctionnements et interface avec le chef de cuisine
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QUALITES RECQUISES :
- Connaissance des normes d'hygiène et de propreté
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Très bonne condition physique
FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :
