En constante évolution, les établissements du Groupe Pauchet Santé sont des acteurs majeurs de Santé du territoire de la Somme depuis 1897, et plus récemment implantés dans le Pas-de-Calais, à Paris et au Sud de Lyon.
Le Groupe Hospitalier Les Portes du Sud sur Vénissieux regroupe plus de 500 collaborateurs sur 3 activités principales :
Le Groupe Hospitalier bénéficie d’un positionnement de proximité et très facilement accessible idéal vis-à-vis des infrastructures de transport : terminus du tram T4 et de plusieurs lignes de bus, l’établissement est également situé à proximité directe de l’autoroute A7, du contournement Est ainsi que du Boulevard Urbain Sud.
Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour.
Dans le cadre d’un CDD de 3 mois minimum, vous travaillerez selon un planning alternant :
Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront :
Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts)
Préparer les entrées destinées aux patients (150 repas le midi et 150 le soir)
Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir
Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées
Appliquer les fiches techniques et les normes d’hygiène HACCP
Préparer les chariots de distribution
Missions complémentaires
Participer à la gestion des approvisionnements et à l’édition des bons de commande
Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas
Assurer l’entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine
Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d’hygiène et de sécurité
Titulaire d’un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d’une expérience d’au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier.
Compétences attendues :
Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées
Maîtrise des normes HACCP
Notions de base en informatique
Rigueur, organisation et sens du travail en équipe
À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.
