Rattaché au groupe des "Etincelles", l'hôtel Aiguille Percée est idéalement situé en plein coeur de la dynamique station de Tignes. Il est composé de 56 chambres, d'un restaurant ainsi que d'un espace bien-être, tout cela dans un style montagnard chaleureux et élégant.
L'aiguille percée recrute un Chef de partie (H/F) pour la saison d'hiver 2026-2027.
Votre rôle :
Rattaché(e) au Chef de cuisine, avec l’aide de l’équipe qui compose votre partie, vous prenez en charge la production culinaire des recettes à la carte de notre restaurant : de la mise en place de la cuisine, à la préparation des plats, jusqu’au dressage.
Vos missions principales :
- Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste avant chaque service
- Réaliser les préparations culinaires relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats envoyés
- Gérer les cuissons, dressages et envois durant les services
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP
- Encadrer et accompagner les Commis de Cuisine dans leurs missions quotidiennes
- Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel mis à disposition
- Participer à la bonne communication au sein de la brigade
- Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement
Profil recherché :
- Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement acquise dans un établissement saisonnier de même standing
- Vous maîtrisez les techniques culinaires et l'organisation d'un poste de production
- Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en respectant les consignes de votre hiérarchie
- Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et de réactivité durant les services
- Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
- Vous disposez d'un bon esprit d'équipe et d'un sens développé de la qualité de service
Conditions & avantages :
- CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2026-2027 (début décembre à mi-avril)
- 39H/semaine
- Salaire compétitif
- Heures supplémentaires payées et/ou récupérées
- Poste nourri et logé au sein de la station, à proximité du lieu de travail
- Management bienveillant
- Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
Pourquoi rejoindre Les Etincelles ?
La collection « Les Etincelles » regroupe des établissements haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels, la plupart en 4* et 5*, 7 chalets de luxe, 10 résidences. Née en septembre 2018, la collection souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au cœur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques, chacun signant une expérience inattendue avant, pendant et après le ski.
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois
Avantages :
- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
