Description du poste
Pour sa boutique de Pessac, la Maison Laurent Sarreau recherche un(e) responsable boulanger(re) en CDI 35h, avec deux jours de repos consécutifs et week-end à tour de rôle.
Qui sommes-nous ?
Chez Maison Laurent Sarreau, la bonne humeur compte autant que la qualité du travail. Implantée à Pessac, notre boulangerie-pâtisserie artisanale est reconnue pour la diversité et la qualité de ses produits : pains au levain naturel, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades et créations traiteur.
Dirigée par Laurent Sarreau, Maître Artisan Pâtissier et Boulanger, notre maison mise sur le savoir-faire artisanal, la fraîcheur des produits et un large choix pour satisfaire une clientèle fidèle et exigeante.
Nous sommes une équipe passionnée, où qualité du produit et qualité du service client vont de pair. Vous rejoindrez une équipe dynamique et travaillerez dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Nos valeurs : convivialité, passion du bon produit, esprit d'équipe, envie d'apprendre et bonne humeur au quotidien.
Au sein de notre équipe, la bonne humeur compte autant que la qualité du travail. Nous cherchons une personne dynamique, souriante, à l'aise dans une équipe, la motivation compte avant tout.
À propos du poste
Nous recherchons un ou une responsable boulanger ou boulangère pour rejoindre notre établissement. En tant que responsable, vous aurez la charge de la gestion quotidienne de la production de pains et autres produits de boulangerie, tout en assurant la qualité et la conformité des produits. Vous participerez également à l’encadrement de l’équipe de 4 boulangers et à la gestion des opérations liées à la fabrication pour une durée de 35 heures semaine en CDI, deux jours de repos/semaine et week-end à tour de rôle. Si vous êtes passionné(e) par l’artisanat de la boulangerie, que vous avez une solide expérience dans le domaine et que vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
- Manager une équipe : transmettre les valeurs de l’entreprise, intégrer les nouveaux arrivants, déléguer, encadrer et motiver votre équipe
- Participer à l’innovation des produits en proposant de nouvelles recettes ou techniques
- Gestion de l'approvisionnement en matières premières, passer les commandes
- Réceptionner et contrôler les livraisons
- Gérer les stocks et assurer les inventaires
- Anticiper la production en fonction de la demande
- Planifier, organiser et coordonner les opérations de production et de cuisson
- Gestion du planning de l'équipe
- Supervision et contrôle du nettoyage des lieux et des moyens de production.
- Maintenir un environnement de travail propre et sûr
Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la boulangerie artisanale et disposez d’une expérience significative dans un poste similaire ou en tant que boulanger ou boulangère confirmé(e). Vous maîtrisez parfaitement les techniques de fabrication. Vous faites preuve d’organisation, de rigueur et d’un leadership naturel pour encadrer une équipe. Votre capacité à gérer plusieurs tâches simultanément tout en maintenant une haute qualité est essentielle pour réussir dans ce poste.
- Expérience en boulangerie artisanale
- Formation CAP boulanger, Brevet Professionnel
- Maitrise des techniques de boulangerie
- Expérience en management et gout du challenge
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire
- Esprit d'équipe
- Souci du détail rigueur et précision
- Créativité et sens de l'innovation
Rémunération : à partir de 2 400,00€ par mois
Avantages :
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 33600 Pessac: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Expérience:
- responsable boulanger en artisanal: 4 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
