L’Intrigue est une future adresse incontournable du 15ème arrondissement. Notre vision ? Réinventer l’âme et la chaleur de la brasserie traditionnelle française à travers une cuisine moderne, vive et de saison.
Nous ne cherchons pas simplement un exécutant, mais un(e) véritable créateur(trice) et leader prêt(e) à donner le ton de notre identité culinaire dès l'ouverture. Si vous êtes passionné(e) par la technicité française tout en ayant une soif de modernité et de créativité, vous êtes celui ou celle que nous attendons.
Vos missions au quotidien
À la tête d’une brigade de 5 cuisiniers, vous serez le chef d'orchestre de notre cuisine :
Création culinaire : Vous concevez une carte qui fait le pont entre les grands classiques de la tradition française et les attentes d'une clientèle moderne.
Management & Cohésion : Vous formez, accompagnez et fédérez votre équipe de 5 cuisiniers pour maintenir une excellence constante à chaque service.
Gestion opérationnelle : Vous êtes garant(e) de la rentabilité de votre cuisine (gestion des coûts matières, approvisionnements, inventaires).
Exigence & Hygiène : Vous veillez au strict respect des normes HACCP et à la qualité irréprochable de chaque assiette qui quitte votre passe.
Le profil que nous recherchons
Expérience confirmée : Vous avez une expérience significative sur un poste similaire, idéalement dans des établissements aux standards exigeants.
Créativité & Rigueur : Vous avez le goût du produit brut et savez le transformer avec finesse. Vous êtes organisé(e) et doté(e) d'une grande rigueur professionnelle.
Leadership naturel : Vous savez gérer la pression du coup de feu tout en restant un manager bienveillant et inspirant pour votre brigade.
Pourquoi rejoindre l'aventure L’Intrigue ?
Un projet ambitieux : Vous avez une autonomie réelle sur la création de la carte et le développement de votre univers culinaire.
Un cadre de travail élégant : Un établissement soigné dans un quartier dynamique de Paris.
Une équipe à taille humaine : Une brigade soudée de 5 personnes, propice au travail de précision et à la bonne humeur.
Conditions : Rémunération attractive selon profil et expérience.
Rémunération : 2 500,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
