Responsable Frais (Viandes & Crèmerie)Missions principales
Sous la responsabilité du gérant, le Responsable Frais est garant de la bonne gestion des rayons viandes, charcuterie, traiteur et crèmerie. Il veille à proposer une offre de qualité, attractive et conforme aux exigences d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gestion des rayons
- Assurer la réception, le contrôle et le rangement des marchandises.
- Mettre en rayon les produits dans le respect des règles de rotation (FIFO) et de la chaîne du froid.
- Garantir un rayon propre, attractif et régulièrement approvisionné.
- Réaliser les implantations et mettre en avant les promotions.
Gestion des produits
- Contrôler quotidiennement les dates limites de consommation (DLC) et l'état des produits.
- Limiter la démarque en assurant une bonne gestion des stocks.
- Participer aux commandes fournisseurs en fonction des ventes et de la saisonnalité.
- Réaliser les inventaires selon les procédures de l'entreprise.
Service client
- Accueillir, renseigner et conseiller les clients.
- Effectuer le service à la coupe (charcuterie, fromage et viandes selon les compétences).
- Préparer les commandes clients.
- Garantir un service de qualité et contribuer à la fidélisation de la clientèle.
Hygiène et sécurité
- Appliquer rigoureusement les règles HACCP.
- Veiller au nettoyage et à la désinfection des équipements et des espaces de travail.
- Contrôler les températures des chambres froides et des vitrines réfrigérées.
- Respecter les procédures de traçabilité des produits.
Gestion de l'activité
- Suivre les performances du rayon (chiffre d'affaires, marge, casse, démarque).
- Être force de proposition pour développer les ventes.
- Participer à la mise en place d'animations commerciales et de dégustations.
- Assurer le remplacement ou l'appui des autres rayons lorsque l'activité le nécessite.
Profil recherché
- Expérience en commerce alimentaire, boucherie, charcuterie, crémerie ou grande distribution.
- Sens de l'organisation et autonomie.
- Excellentes qualités relationnelles et sens du service client.
- Rigueur dans l'application des règles d'hygiène.
- Dynamisme, réactivité et esprit d'équipe.
- Polyvalence et capacité à gérer plusieurs missions simultanément.
Compétences attendues
- Connaissance des produits frais.
- Maîtrise des règles HACCP.
- Gestion des stocks et des commandes.
- Techniques de vente et de conseil.
- Utilisation d'une caisse et des outils de gestion des stocks.
- Bonne capacité d'organisation et de priorisation.
Objectifs du poste
- Garantir la qualité et la fraîcheur des produits.
- Assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.
- Optimiser les ventes tout en limitant les pertes.
- Maintenir un niveau d'exigence élevé en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer activement au développement commercial du magasin.
Rémunération : 1 800,00€ à 2 000,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
