Le Village Vacances La Vallée de l’Yonne, situé à Armeau en Bourgogne au bord de la rivière Yonne, accueille toute l’année familles, groupes et séminaires dans un environnement naturel calme et verdoyant.
Le village vacances propose une restauration conviviale et de qualité, avec une attention particulière portée aux produits locaux lorsque cela est possible.
Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour accompagner le chef cuisinier dans la préparation des repas.
Poste à pourvoir dès que possible.
Vos missions
Sous la responsabilité du directeur et du chef cuisinier :
- Participation à la préparation et à la réalisation des repas (cuisine maison)
- Mise en place et préparation des produits
- Dressage et envoi des assiettes
- Participation à l’organisation de repas événementiels
- Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Nettoyage et entretien du poste de travail
Fonctionnement du restaurant
- Pension complète
- Petit-déjeuner buffet
- Déjeuner et dîner servis à l’assiette
- 80 à 100 couverts maximum par service
La cuisine est composée de 2 personnes : le chef cuisinier et le second, en lien avec l’équipe de salle (4 personnes en haute saison).
Formation
CAP ou BEP cuisine minimum
Expérience
Une première expérience en restauration traditionnelle ou collective est appréciée
Compétences
- Maîtrise des techniques culinaires de base
- Organisation du poste de travail
- Respect des normes d’hygiène
Qualités
- Autonomie
- Esprit d’équipe
- Capacité d’adaptation
- Force de proposition
Conditions
- CDI – 35 heures
- Modulation du temps de travail (Convention collective du tourisme social et familial)
- Travail en coupures (08h00-14h00 / 18h30-20h30) au moins trois jours par semaine
- Travail certains week-ends et jours fériés
- 2,5 jours de repos par semaine
Rémunération : 2 100 € à 2 500 € brut mensuel selon expérience
Avantages
- 13ᵉ mois après un an d’ancienneté
- Possibilité de logement à proximité les premiers mois
- Formation Ducasse (CapFrance)
- Possibilité d’évolution vers un poste de chef de cuisine
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 100,00€ à 2 500,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
